Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu bánh canh cua chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng

Đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này bạn nhé!

1. Chả cua chay

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Chả cua chay

Tàu hủ ky tươi Đậu hủ Rong biển Hành tím Sa tế Dầu điều Tiêu

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu thực hiện món chả cua chay

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, bếp gas, giấy bạc, lá sen (hoặc lá chuối).

Cách chế biến Chả cua chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Tàu hủ ky rửa sạch qua 2-3 lần nước rồi luộc 2 phút trong nước sôi để tàu hủ ky được mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Sau đó, bạn cắt nhỏ tàu hủ ky và đậu hũ rồi vắt cho hết nước trong hai loại nguyên liệu.

Hành tím bỏ vỏ, cắt lát. Rong biển cắt nhỏ.

Mách bạn: Tàu hủ ky không nên băm nhuyễn, vì chả cua thành phẩm sẽ không kết dính vào nhau không ngon
2

Trộn nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi, khi hành gần vàng, bạn cho dầu điều vào phi cùng.

Đối với phần chả cua, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 5gr tiêu cùng hành phi rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chả có độ dai.
3

Luộc chả cua

Bạn cho toàn bột phần chả lên lá sen, ấn thật chặt thành khối vuông, ấn càng chặt tay thì chả sẽ càng dai và ngon.

Sau khi gói chả lại bằng lá sen, bạn bọc thêm 4-5 lớp giấy bạc bên ngoài rồi đem luộc để tránh nước tràn vào chả.

Luộc chả trong 30 phút để chả được chín đều.
4

Thành phẩm

Miếng chả cua dai, ngon, có vị béo của tàu hủ, vị thơm của rong biển để bạn kết hợp với món nào cũng thấy ngon.

2. Bánh canh cua chay

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ 30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh canh cua chay

Bánh canh bột lọc Càng cua chay Chả cua chay Bắp non Cà rốt Bắp ngọt Củ cải muối Nấm rơm Bột năng Dầu điều Giá Rau quế Hành tím Hành lá

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Chọn mua nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng.

Đối với bánh canh, bạn có thể mua sẵn ngoài cửa hàng hoặc tự tay làm ở nhà.

Nguyên liệu thực hiện món bánh canh cua

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, bếp gas

Cách chế biến Bánh canh cua chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, nếu thích, bạn có thể tỉa xung quanh thành hình bông hoa đẹp mắt. Bắp ngọt bỏ vỏ, làm sạch phần râu bắp rồi cắt khúc 3-5cm. Bắp non rửa sạch và để nguyên. Củ cải muối rửa sạch, cắt dọc hoặc lát tròn đều được bạn nhé.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Nấm rơm cắt đuôi, ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút để nấm không bị hôi và không còn chất bẩn. Giá và rau quế rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2

Xào nguyên liệu

Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã vàng, cho nấm rơm, càng cua chay, hành lá vào chảo và đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
3

Nấu nước dùng

Bạn khuấy tan bột năng cùng 20ml nước để bột tan đều và không bị vón cục.

Bạn cho nồi nước lên bếp ở lửa lớn, sau đó cho cà rốt, củ cải, bắp non, bắp ngọt vào và nấu trong vòng 1 tiếng cho nước có vị ngọt thanh. Sau 1 giờ, bạn cho phần càng cua chay và nấm rơm vào rồi nấu sôi thêm 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho dầu điều cùng bột năng vào rồi khuấy đều. Nêm thêm hành lá, hành phi để nước súp thơm hơn.

Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong, bạn đừng đậy nắp nồi khi nấu nhé!
4

Thành phẩm

Nếu bạn thích ăn giá chín thì cho giá vào đầu tiên, tiếp theo là đến bánh canh, rồi trang trí với chả chả cua chay, càng cua chay, khoanh bắp ngọt, nấm rơm, hành, tiêu, rau quế... rồi chan phần nước dùng lên, ăn cùng nước tương cùng ớt cắt lát là hết sảy!

Tưởng chừng món bánh canh cua chay nhiều công đoạn sẽ làm bạn mất thời gian, thế nhưng những bước làm đơn giản sẽ giúp bạn nấu được món ăn nhanh chóng thôi. Chúc bạn thành công với công thức nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Bà Mẹ Quê

Từ khóa: Bánh canh cua chay,cách nấu bánh canh cua chay,bánh canh cua chay,bánh canh chay,cách nấu bánh canh chay,vào bếp,cách nấu bánh canh cua chay,bánh canh cua chay,bánh canh chay,cách nấu bánh canh chay,vào bếp,cách nấu bánh canh cua chay,bánh canh cua chay,bánh canh chay,cách nấu bánh canh chay,vào bếp,

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu bánh canh cua chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng

1. Chả cua chay

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Chả cua chay

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Chả cua chay

Sơ chế nguyên liệu

Trộn nguyên liệu

Luộc chả cua

Thành phẩm

2. Bánh canh cua chay

Chuẩn bị

Chế biến

Độ khó

Nguyên liệu làm Bánh canh cua chay

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Bánh canh cua chay

Sơ chế nguyên liệu

Xào nguyên liệu

Nấu nước dùng

Thành phẩm