Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm xôi xoài đậu biếc thơm ngon lạ miệng, đẹp mắt đãi gia đình

Xôi xoài đậu biếc là một món bánh độc lạ, với hương vị đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn. Nhân ngày rảnh rỗi vào bếp cùng HAY ĂN thực hiện ngay nhé!

Gạo nếp Mè trắng Nước cốt dừa Hoa đậu biếc Xoài Lá chuối Gia vị (muối/đường)

Bạn nên chọn mua những quả xoài, có màu vàng đều, có phấn trắng, phần thịt xoài nằm trên cuốn cứng.
Hãy chọn những quả xoài có da căng, không bị sần sùi hay những vết thâm.
Nếu những quả xoài ở cuốn có mùi thơm ngọt đậm và có tinh dầu thì những quả xoài đó sẽ không có chất bảo quản.
Bạn không nên chọn những quả xoài quá mềm hoặc quá cứng, lựa chọn những quả có độ cứng nhất định, khi cầm vào chắc tay là được.
Bạn chú ý ở phần mắt đuôi quả xoài nhỏ thì những quả xoài đó có hạt nhỏ và nhiều thịt hơn.

Nguyên liệu làm xôi xoài hoa đậu biếc

1

Ngâm nếp

Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6 tiếng, bạn có thể cắt 1 ít lá dứa ngâm cùng gạo để tạo mùi thơm. Hoa đậu biếc ngâm trong 15 phút để ra màu xanh.
2

Nấu xôi

Cho mè vào chảo và rang đến khi mè có màu vàng thơm.

Trộn gạo đã ngâm với nước hoa đậu biếc trong 30 phút, trộn đều để màu thấm đều vào hạt nếp.

Cho 1 ít lá chuối lên mặt xửng hấp, cho gạo nếp vào và hấp trong vòng 30 phút.
3

Nấu nước cốt dừa

Cho 1 chén nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, cho vào thêm 10gr muối và đường và khuấy đều.
4

Cắt xoài

Xoài rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
5

Thành phẩm

Xôi chín đem bày ra, rưới nước cốt dừa và rắc 1 tí mè rang lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi xoài đậu biếc với xôi nếp thơm lừng, xoài ngọt ngây, nước cốt dừa béo ngậy đấy!