Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm xôi hạt sen lá dứa béo bùi thơm ngon đơn giản cho Trung Thu

Chuẩn bị
6 giờ 30 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Xôi hạt sen lá dứa dẻo ngon, bùi bùi, thơm thơm hương lá dứa sẽ làm gia đình bạn mê mẩn. Cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món xôi thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi hạt sen lá dứa

Gạo nếp Hạt sen khô Lá dứa Muối Nước cốt dừa Đường

Cách chọn gạo nếp nấu xôi ngon:

Những hạt gạo nếp ngon thường có kích thước to đều hạt. Bên ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
Lọai nếp nấu xôi ngon nhất phải kể đến nếp ngỗng - nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.
Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể dùng các loại nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hay các loại nếp khác đều được nhé. Tuy nhiên, tuỳ vào loại nếp mà hương vị xôi sẽ khác nhau.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố

Cách chế biến Xôi hạt sen lá dứa

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa làm sạch, cắt nhỏ, sau đó đem vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước, đem xay cho thật nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc lấy nước lá dứa.

Vo sạch nếp, cho nước lá dứa vào ngâm nếp khoảng 6 giờ hoặc qua đêm cho nếp nở.

Hạt sen khô ngâm nước 3 tiếng cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc 15 phút cho hạt sen chín mềm, sau đó vớt ra.
2

Hấp xôi

Nếp sau khi ngâm đem đổ bỏ nước ngâm, cho hạt sen đã luộc vào tô nếp, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước cốt dừa rồi trộn đều.

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp nếp, cho vào nước hấp phần lá dứa còn lại đã rửa sạch. Cho nếp vào xửng và tạo các lỗ tròn như hình để xôi hấp ngon hơn.

Hấp xôi 20 - 30 phút cho xôi chín mềm hoàn toàn. Lấy xôi ra và cho thêm vào xôi 2 muỗng canh đường, trộn đều.
3

Thành phẩm

Xôi hạt sen lá dứa mềm dẻo, thơm ngon với hạt sen bùi bùi, béo béo hương nước cốt dừa thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể thưởng thức cùng với một ít dừa sợi sẽ càng thơm ngon hơn.