Cách làm xíu mại trứng cút mềm ngon đậm đà hương vị cho bữa sáng

Cách chế biến Xíu mại trứng cút

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Củ sắn mua về các bạn gọt sạch vỏ sau đó mang đi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo mang củ sắn đi bào sợi.

  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

  Cà chua rửa sạch. Dùng dao chẻ đôi, tách bỏ hạt sau đó cắt hạt lựu.

  Hành lá cắt bỏ rễ, mang đi rửa sạch. Phần đầu hành và lá hành cắt nhỏ, để riêng.

  

  

  

  
• 2

  Luộc trứng cút

  Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi, sau đó cho trứng cút vào luộc chín trong vòng 4 - 6 phút.

  Trứng cút sau khi luộc chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước đá. Rồi bóc bỏ vỏ cho vào chén.

  Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

  • Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra rồi cho vào một tô nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
  • Để trứng dễ bóc vỏ hơn, khi trứng đã nguội thì đem cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước rồi đóng kín nắp hộp lại dùng tay lắc đều.
  • Bằng cách lắc trứng trong hộp làm vỏ trứng nhanh nát và dễ bóc hơn.

  

  
• 3

  Ướp thịt

  Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu tỏi phi. Tiếp theo đập vào tô thịt 1 quả trứng gà, sau đó dùng muỗng trộn đều cho các gia vị tan hết.

  Phần củ sắn sau khi đã bào sợi, các bạn dùng tay vắt cho thật ráo nước, sau đó cho vào thau thịt. Mang bao tay và trộn thật đều để phần củ sắn và thịt hòa vào nhau.

  Kế đến, thêm tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh tiêu xay, phần đầu hành lá cắt nhỏ sau đó trộn đều.

  

  

  

  
• 4

  Làm xíu mại

  Lấy một lượng thịt băm vừa đủ cho vào lòng bàn tay, vo tròn rồi ấn dẹp.

  Cho 1 quả trứng cút vào giữa, sau đó vo tròn cho phần thịt bọc kín trứng cút.

  Lặp lại các bước trên cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

  

  
• 5

  Chiên xíu mại

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 50ml dầu ăn và 1 muỗng canh dầu phi tỏi vào rồi đun nóng.

  Tiếp theo, cho từng viên xíu mại vào chảo, chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi xíu mại chín vàng các mặt thì vớt ra ngoài.

  

  

  
• 6

  Làm xíu mại sốt cà

  Chừa lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn dùng để chiên xíu mại khi nãy, cho thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

  Khi hành tím đã dậy mùi, các bạn trút phần cà chua cắt hạt lựu vào chảo và đảo đều tay ở lửa lớn đến khi cà chua chín mềm.

  Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 1 chén nước ấm.

  Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho đến khi cà chua chín nhừ.

  Hòa 1 muỗng canh bột năng với nước lọc sau đó rưới từ từ vào chảo sốt, vừa rưới vừa khuấy đều tay đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì ngưng.

  Trút hết phần xíu mại trứng cút vào chảo, tiếp tục rim ở lửa nhỏ khoảng 3 - 5 phút nữa cho xíu mại thấm gia vị.

  Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay vào chảo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món xíu mại trứng cút thơm ngon, khó cưỡng rồi đấy!

  Từng viên xíu mại mềm thơm, có vị ngọt nhẹ của củ sắn, vị bùi béo của nhân trứng cút bên trong quyện với sốt cà chua đậm đà.

  Món xíu mại trứng cút này ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều ngon xuất sắc luôn đấy nhé!