Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm xà lách xoong trộn thịt bò vị ngon khó cưỡng cả nhà thích mê

Chuẩn bị
45 phút
Chế biến
5 phút
Độ khó
Dễ

Một món gỏi trộn vô cùng dễ làm như món xà lách xoong trộn thịt bò bạn nhất định phải thử vào bếp chế biến. Với hương vị tươi giòn đặc trưng của xà lách xoong, thịt bò thơm mềm sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Cùng HAY ĂN tham khảo ngay công thức dưới đây!

Nguyên liệu làm Xà lách xoong trộn thịt bò

Thịt bò Xà lách xoong Hành tây Cà chua Tỏi Giấm Nước tương Dầu hào Dầu ăn Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xà lách xoong tươi ngon

Xà lách xoong tươi ngon sẽ có phần thân thon dài, khi bạn thử bẻ ngang thân cây sẽ xuất hiện một lớp chất lỏng nhớt nhẹ.
Dễ thấy nhất là những cây xà lách xoong có các lá bóng mướt và có màu xanh lá sẫm màu, đó là những cây xà lách xoong ngon.
Không mua những cây xà lách xoong bị dập nát phần lá, xuất hiện những dấu vết sâu ăn hay những đốm nâu hoặc trắng nhỏ li ti trên lá.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để miếng thịt bò sau khi chế biến ăn không quá béo ngáy do nhiều mỡ hoặc quá khô do nhiều thịt, bạn chọn những thớ thịt bò có xen lẫn mỡ trong nạc.
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò, nếu nhìn thấy miếng thịt bị lõm xuống rồi nhanh chóng trở lại trạng thái như ban đầu thì là bò còn tươi, không bị mềm nhũn do để lâu.
Không mua những miếng thịt bò có màu sắc tím tái hoặc thịt quá đỏ, mỡ quá vàng bất thường vì thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tự nhiên, gân và mỡ bò có màu trắng ngà.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ màu đỏ căng bóng, trông mọng nước, thậm chí có thể nhìn được hạt cà chua bên trong nếu được gọi dưới ánh nắng.
Chú ý phần cuống lá, cà chua vừa thu hoạch sẽ có cuống lá màu xanh, bám chặt lấy thân quả, ngược lại nếu cuống là bị héo, rụng mất thì chứng tỏ đó là cà chua đã để lâu.
Không mua những trái cà chua quá nhỏ (trừ cà chua bi) vì đó là những trái cà chua còn nón, nếu chín đỏ có thể là do bị ép chín, khi ăn sẽ nhạt và không có mùi vị đặc trưng.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Ưu tiên chọn mua những củ hành tây có hình dáng tròn đều.
Hành tây càng tươi sẽ càng có nhiều rễ nhỏ mọc ra, nếu phần rễ này bị rụng hết thì đó thường là hành tây đã để lâu.
Không mua những củ hành tây có lớp vỏ lỏng lẻo, không bám chặt củ, vì lớp vỏ này theo thời gian sẽ bị khô đi, dễ dàng tách rời nếu được thu hoạch lâu.

Nguyên liệu làm xà lách xoong trộn thịt bò

Cách chế biến Xà lách xoong trộn thịt bò

1

Sơ chế các loại rau củ

Với 1/4 củ hành tây, sau khi bạn rửa sạch, lột bỏ vỏ thì thái lát mỏng. Tiếp theo cho hành tây vào tô cùng với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm cùng với 500ml nước lọc rồi nhẹ nhàng trộn đều, bạn để ngâm hành tây trong 15 phút rồi chắt bỏ hết nước, giữ lại hành tây.

Kế đó, xà lách xoong bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch với nước rồi thái thành khúc dài khoảng 1 ngón tay út.

Tiếp đến, 1 quả cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành từng lát dày vừa ăn, còn lại 8 tép tỏi bạn đem đi băm nhuyễn.
2
Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về 100gr, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.

Tiến hành ướp thịt bò, bạn cho thịt bò vào tô cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ướp thịt bò trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Cách 1: Lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
- Cách 2: Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch thì thịt bò sẽ không còn hôi nữa.
- Cách 3: Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy sau đó giã nhuyễn rồi xát gừng lên thịt bò, hương thơm của gừng cay sẽ lấn át hết mùi tanh hôi của thịt bò.
3

Xào thịt bò

Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho ra chén nhỏ, để lại 1 ít dầu tỏi để tiến hành xào thịt bò nhé!

Trên chảo đang chiên, điều chỉnh lửa vừa, lúc này cho phần thịt bò vào, đảo đều đến khi thịt bò bắt đầu săn tái lại khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.
4

Pha nước mắm trộn

Cho vào tô 3 muỗng canh giấm, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương rồi bạn trộn đều.

Sau đó, bạn cho tất cả phần dầu tỏi vào, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
5

Trộn các nguyên liệu

Cho vào thau lớn cải xoong, hành tây rồi bạn rưới đều nước mắm trộn, sau đó dùng tay sạch, bạn nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu lên.

Kế đến, bạn cho cà chua vào, tiếp tục trộn thêm khoảng 2 phút là hoàn thành. Giờ đây, bạn chỉ cần xếp rau củ vào dĩa, sau đó cho lên trên những lát thịt bò với lượng vừa ăn là có thể chiêu đãi gia đình.
6

Thành phẩm

Vậy là món xà lách xoong trộn thịt bò đến đây đã sẵn sàng để thưởng thức. Phần gỏi trộn vô cùng hấp dẫn bởi các nguyên liệu tươi ngon, xà lách xoong ăn vào giòn ngọt, cùng hành tây hăng cay chua ngọt, kết hợp với cà chua hấp dẫn, khi ăn cùng với thịt bò mềm thơm cực kỳ phù hợp.