Cách làm vịt nướng chao giòn ngon, thấm vị

Vịt nướng chao có nguồn gốc từ miền Tây sông nước với các nguyên liệu và công thức đơn giản. Hãy cùng vào bếp với HAY ĂN để làm vịt nướng chao giòn ngon nhé.

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
90 phút Dành cho
3 - 4 người

Vịt nướng chao là một món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món ngon này nhé.

1 Nguyên liệu làm món vịt nướng chao

• 1 con vịt (đã làm sạch)
• 1 hũ chao môn trắng
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng
• Nước cốt chanh, đậu bắp, dưa leo, rau răm
• Gia vị: đường, muối ăn, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,...

Mẹo hay: Bạn nên chọn vịt xiêm thay vì các loại vịt khác vì chúng thường ít lông, thịt ngon và ít mỡ hơn. Thịt của vịt trống có vị ngon hơn con mái đấy nhé.

2 Cách làm món vịt nướng chao

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dùng gừng thoa đều thân vịt để khử mùi tanh

Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn hãy dùng gừng thoa đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút. Làm cách này vịt sẽ sạch và trông ngon miệng hơn.

Tiếp đến, bạn rửa sạch vịt một lần nữa với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo và cho ra một đĩa lớn.

Lưu ý: bạn có thể nướng nguyên con, nhưng phải khứa lên thịt vịt từ 5-6 đường để thịt ngấm gia vị.

Bạn chỉ cần dùng bốn viên chao, cho vào chén và thêm ít đường rồi tán nhuyễn để bớt mặn.

Đậu bắp, dưa leo rửa sạch rồi thái dưa leo thành miếng vừa ăn là xong.

Mẹo hay:
-   Bạn có thể dùng hỗn hợp chanh,giấm, muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi
-   Để thịt vịt được mềm hơn, bạn nên thoa nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi chế biến.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Cho vào thịt vịt ⅔ hỗn hợp thôi nhé

Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu điều, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu.

Cho tất cả vào chén chao đã chuẩn bị có rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hết.

Sau đó bạn đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Đợi thịt ngấm đến khoảng 45 phút là đã có thể mang nướng.

Bước 3 Nướng thịt vịt và đậu bắp

Đảo đều và nhớ phết hỗn hợp chao lên thịt vịt nữa nha

Bạn cần chuẩn bị một bếp than hoa rồi đặt thịt vịt lên nướng như bình thường. Sau khi thấy thịt vịt săn, bạn phết thêm hỗn hợp ướp còn lại để tiếp tục nướng.

Làm như thế thịt vịt sẽ thơm hương và đậm vị hơn. Khi miếng thịt chuyển màu vàng sẫm là đã chín rồi đó nha.

Trong khi nướng thịt, bạn có thể đặt đậu bắp lên nướng cùng để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: Bạn nên quan sát và lật thịt thường xuyên để hạn chế thịt cháy khét nhé.

Thời gian để nướng nguyên con có thể kéo dài từ 30-45 phút.

3 Thành phẩm

Thành quả vịt nấu chao thơm ngon bắt mắt

Món vịt nấu chao đúng chuẩn là sự kết hợp từ vị dai thịt vịt cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp cùng nước chấm để tăng hương vị nhé.

Trên đây là những chia sẻ của HAY ĂN về cách làm vịt nướng chao, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nào.