Cách làm vịt hầm hạt sen đơn giản thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa ăn

Cách chế biến Vịt hầm hạt sen

• 1

  Sơ chế và ướp thịt vịt

  Đem vịt đi ngâm trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát và rượu trong vòng 15 phút để khử bớt mùi hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

  Cho vịt vào nồi ướp cùng 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột canh. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thịt vịt rồi để yên ướp trong vòng 15 phút.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi lông:

  Có 2 cách mà bạn có thể áp dụng để thịt vịt sạch và không còn mùi hôi

  • Cách 1: Dùng muối chà sát lên thân vịt rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa trong hỗn hợp rượu và gừng cắt lát cho vịt sạch và hết mùi hôi. Cuối cùng, rửa thật sạch với nước và để ráo.
  • Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và chanh (giấm) chà lên toàn thân vịt. Đây cũng là cách giảm mùi hôi hiệu quả và thường được sử dụng nhất.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hạt sen bạn dùng nĩa hoặc đầu tăm nhọn để lấy tim sen ra khỏi hạt mà vẫn giữ được hạt nguyên vẹn. Sau đó, đem 1 phần hạt sen đi giã cho nhuyễn.

  Nấm mèo mua về, ngâm nước cho nấm nở mềm rồi cắt nhỏ. Nấm hải sản cắt bỏ phần gốc, rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cải ngọt nhặt lá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.

  Cách sơ chế nấm mèo đúng cách

  • Ngâm nấm trong nước lạnh tối đa khoảng 3 tiếng để nấm nở mềm. Nếu ngâm quá lâu thì các chất độc có trong nấm sẽ sản sinh ra càng nhiều ăn không tốt cho sức khỏe.
  • Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.
  • Sau khi ngâm chỉ cần rửa sạch lại với nước lạnh vài lần là được.

  

  

  

  
• 3

  Ướp và nhồi nhân thịt

  Cho hạt sen đã giã nhuyễn vào một cái tô cùng hành tím, nấm mèo, thịt xay, 1 chén cơm trắng, 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp.

  Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào bụng vịt rồi khâu bụng lại.

  

  

  

  
• 4

  Chiên vịt

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn dùng vá múc dầu đổ lên khắp mình vịt đến khi nào da vịt săn lại và có màu vàng hơi cháy sạm thì tắt bếp, vớt vịt ra cho ráo dầu.

  

  
• 5

  Hầm vịt

  Cho vịt đã chiên vào nồi khác, bắc lên bếp. Đổ từ từ một lượng nước vào nồi xăm xắp mặt vịt cùng phần hạt sen còn lại chưa bị giã nhuyễn, đậy nắp lại và hầm trong vòng 30 phút.

  Sau đó, cho vào nồi nấm hải sản, rau cải vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Thịt vịt vừa thơm mà lại vừa mềm. Hạt sen béo bùi, nấm hải sản dai dai ăn cực thích. Ngoài ra, khi ăn món vịt hầm hạt sen này, bạn còn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương nữa đấy. Một món ăn vô cùng bổ dưỡng, chần chờ gì nữa thử ngay thành quả của mình đi nào!