Cách làm ức gà xào chua ngọt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Ức gà xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ

  Đầu tiên, bạn đem cà chua, ớt chuông rửa sạch với nước muối.

  Cà chua bỏ cuống, cắt hạt lựu.

  Ớt chuông cắt bỏ cuống đầu và đuôi, chẻ đôi lóc bỏ toàn bộ phần hạt và lõi bên trong. Hành tây cắt bỏ 2 đầu, bóc vỏ. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt.

  Cắt hành tây, ớt chuông và thơm thành những miếng vuông vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế ức gà

  Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.

  Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi ức gà

  • Bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

  
• 3

  Ướp ức gà

  Cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào tô to, thêm 1 chút gia vị (muối và tiêu), trộn đều cho gà thấm gia vị.

  Cho 1 quả trứng gà vào tô, trộn đều để trứng áo đều lên gà.

  Thêm 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột mì vào trộn đều.

  Mách nhỏ: Để khi chiên ức gà không bị khô, bạn thêm một ít bột bắp/ bột mì vào trộn đều. Trứng và bột tạo một lớp áo thật mỏng bảo vệ gà không bị mất nước bởi nhiệt và tăng độ giòn cho gà.

  

  

  

  
• 4

  Nấu sốt

  Cho chảo lên bếp, bật nóng chảo (không dầu). Khi hơ tay trên bề mặt chảo đã nóng, bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào nhanh tay cho chín mềm.

  Cho cà chua đã nấu chín vào một rây nhỏ nghiền mịn để lấy nước sốt và loại bỏ hạt cà chua. Thêm vào nước sốt một muỗng canh tương cà, nêm nếm thêm một chút nước tương, giấm và gia vị.

  Thêm một ít nước cho sốt không quá đặc, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hoà quyện.

  

  

  

  
• 5

  Chiên ức gà

  Bắc xoong/ chảo lên bếp, cho ngập dầu và mở lửa lớn cho dầu sôi. Khi thấy dầu bắt đầu nổi khí lăn tăn thì cho từng viên gà đã ướp vào.

  Mách nhỏ: Để gà chiên rời thành từng viên và không bị dính vào nhau, bạn nên thả từng viên gà vào chậm, cách nhau vài giây để lớp bột áo của gà kịp khô trước khi cho miếng kế tiếp vào chảo.

  Khi gà đã vàng giòn đều, vớt gà ra rổ để ráo dầu.

  

  

  
• 6

  Xào ức gà

  Cho phần nước sốt vào chảo lửa lớn nấu cho sệt lại.

  Sau đó cho tiếp phần rau củ đã sơ chế vào xảo nhanh tay tầm 1 - 2 phút cho chín tới.

  Mách nhỏ: Để tránh rau củ bị nhũn nát, không mở lửa quá nhỏ và xào rau củ quá lâu.

  Cho gà đã chiên giòn để ráo dầu vào xóc nhanh cho phần nước sốt áo đều lên miếng gà.

  Cuối cùng, tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa thôi nào.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà lại hấp dẫn, bổ dưỡng rồi.

  Ức gà giòn rụm, thấm đẫm vị sốt chua chua, ngọt ngọt ăn cùng rau củ quả tươi giòn, thơm mùi ớt chuông và vị ngọt nhè nhẹ của hành tây. Đây là món ăn đậm đà không những rất đưa cơm và lại còn cực kì tốt cho sức khoẻ, phù hợp với thực đơn bữa cơm gia đình của mọi nhà!