Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm ức gà cuộn bơ sốt teriyaki thơm mềm béo ngon siêu hấp dẫn

Ức gà cuộn bơ sốt teriyaki thơm ngon, lạ miệng với sốt teriyaki thật hấp dẫn. Món chiên này chắc chắn sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn thích mê đấy! Vào bếp cùng HAY ĂN ngay thôi!

1. Sốt Teriyaki Nhật Bản

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản

Bột bắp Gừng băm Tỏi băm Rượu Mirin Nước tương Mật ong Đường nâu Dầu mè

Rượu Mirin là gì?

Rượu Mirin là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí. Thành phần khoảng 40% - 50% chất đường và 14% rượu. Mirin dùng để nêm các món kho, món nướng nhằm làm cho món ăn khi nấu xong có độ bóng.
Các bạn có thể mua rượu Mirin tại các siêu thị, các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
Giá rượu mirin dao động từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.

Nguyên liệu làm sốt Teriyaki

Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản

1

Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.
2

Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài
3

Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

2. Ức gà cuộn bơ sốt teriyaki

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Ức gà cuộn bơ sốt teriyaki

Ức gà Bơ Dầu ăn Tỏi băm Sốt teriyaki Đường nâu Tương ớt Miso

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.

Cách chọn mua bơ ngon

Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ vừa chín tới, rất ngon.
Để món thêm ngon nên chọn những quả bơ đã già, chín, hạt đã khô lại, bạn chỉ cần lắc quả bơ. Nếu bơ già, hạt sẽ lắc lư bên trong
Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.

Nguyên liệu làm ức gà cuộn bơ sốt teriyaki

Cách chế biến Ức gà cuộn bơ sốt teriyaki

1

Cắt bơ

Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, bỏ đi phần vỏ và cắt thành miếng vừa ăn như hình.
2
Sơ chế và ướp gà

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Sau đó xẻ đôi miếng gà theo chiều ngang thớ thịt, lưu ý là không cắt đứt ra, chỉ xẻ cho thịt mỏng lại.

Lót lên trên miếng gà miếng màng bọc thực phẩm, dùng chày đập nhẹ cho thịt mềm và dàn mỏng ra
Mẹo sơ chế ức gà không còn mùi hôi:
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
3

Cuốn và hấp ức gà với bơ

Lót bên dưới 1 miếng giấy bạc, cho miếng gà đã chuẩn bị vào giữa, xếp đều bơ đã cắt lên trên.

Sau đó bọc kín gà và bơ trong giấy bạc như hình.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho gà vào hấp khoảng 5 phút cho chín sơ.
4

Làm ức gà sốt teriyaki

Lấy gà ra khỏi giấy bạc.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho gà vào chảo và lăn cho vàng đều các mặt, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, đảo sơ rồi thêm 5 muỗng cà phê sốt teriyaki vào chảo, thêm 5 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê tương ớt Miso, đảo đều gà với sốt cho thấm, sốt sánh đặc và bám đều vào gà thì tắt bếp.
5

Thành phẩm

Ức gà cuộn bơ sốt teriyaki thơm ngon với thịt gà mềm ngon, bơ béo béo, đậm đà với sốt teriyaki thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm cũng một ít salad, cà chua bi cho món ăn thêm hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!