Cách làm ức gà áp chảo mật ong mù tạt thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Ức gà sốt mật ong mù tạt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho 250gr hành tây baby vào luộc nhanh trong 2 phút rồi vớt ra tô, sau đó cắt bỏ rễ và bóc vỏ.

  Mẹo: Để hành tây vẫn giữ được độ giòn và dễ bóc vỏ, sau khi luộc bạn vớt hành tây ra cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 5 phút.

  Bông cải xanh bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt bỏ phần thân cứng, những nhánh bông cải bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  

  
• 2

  Sơ chế ức gà

  500gr ức gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Cắt đôi miếng ức gà theo chiều dọc làm 2 phần bằng nhau, tiếp theo cắt mỏng mỗi phần ức gà ra làm 2 miếng theo chiều ngang bề mặt miếng thịt.

  Cách khử mùi hôi ức gà

  • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

  

  
• 3

  Áp chảo ức gà

  Ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào phần thịt ức gà.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, dầu nóng thì cho thịt gà vào và áp chảo mỗi mặt thịt khoảng 3 - 4 phút với lửa vừa. Khi thịt gà chín thì cho tất cả ra dĩa.

  

  
• 4

  Làm sốt

  Sử dụng chảo vừa áp chảo gà rồi cho phần hành tây baby vào xào khoảng 2 phút.

  Sau đó cho vào chảo 200ml nước hầm gà, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh mù tạt, 1 muỗng cà phê bột bắp (đã hòa tan cùng 2 muỗng cà phê nước lọc), 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Cayenne rồi nấu cho đến khi phần nước sốt hơi đặc lại. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để phần nước sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể sử dụng nước hầm gà đóng hộp hoặc tự nấu nước hầm gà tại nhà theo công thức do HAY ĂN chia sẻ nhé.

  Cho thịt gà đã áp chảo vào phần nước sốt, đảo đều tay trên bếp khoảng 3 - 4 phút cho thịt gà thấm đều gia vị thì rắc 1 ít mè đen lên trên sau đó tắt bếp.

  

  
• 5

  Hấp và xào bông cải

  Bắc nồi nước lên bếp, đặt vỉ hấp inox vào trong, cho tất cả phần bông cải đã sơ chế vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau khi bông cải chín thì lấy ra để nguội.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr bơ lạt, 1/4 muỗng cà phê muối, khi bơ tan chảy thì cho bông cải đã luộc vào, đậy kín nắp rồi xóc đều tay cho đến khi bơ áo đều bên ngoài bông cải là được.

  

  
• 6

   Hoàn thành

  Cho thịt gà, hành tây baby, bông cải xanh ra dĩa, sau đó rưới 1 ít nước sốt lên trên miếng thịt gà là hoàn thành.

  
• 7

  Thành phẩm

  Món ức gà áp chảo sốt mật ong mù tạt không quá khó để thực hiện. Thịt gà mềm thấm vị ngọt của mật ong, vị cay nhẹ của mù tạt, ăn kèm bông cải xanh giòn ngọt thơm lừng mùi bơ, đây chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng cho gia đình bạn mà ai cũng phải thích mê. Vào bếp làm ngay thôi nào.