Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm tôm rang trứng muối hấp dẫn, ngon như ngoài hàng

Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình bằng các món chiên mới lạ, hấp dẫn thì hãy cùng vào bếp với HAY ĂN và thử ngay món tôm rang trứng muối béo ngậy đậm đà ngon như ngoài hàng này nhé!

Nguyên liệu làm Tôm rang trứng muối

Tôm tươi Trứng muối Tỏi băm Ớt chuông vàng Ớt chuông đỏ Hành lá Bơ thực vật Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn mua tôm, bạn nên chọn tôm tươi, thịt căng chắc, thịt tôm săn, dai. Thân dính chặt vào đầu và không rỉ dịch lỏng ra.
Bạn có thể để ý độ bóng của vỏ. Vỏ tôm tươi nên sáng bóng, không xỉn màu.
Tránh chọn tôm đã bắt đầu chuyển đen, tôm như thế đã chết khá lâu.

Cách chọn mua trứng muối ngon

Để chọn được trứng muối ngon bạn hãy thử cầm quả trứng lên, nếu trứng có cảm giác nặng tay, là trứng ngon.
Cầm trứng lắc đi lắc lại, không có cảm giác dao động là trứng tốt, nếu khi lắc quả trứng dùng tai nghe nếu có tiếng nước là trứng hỏng.
Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tại nhà với công thức được HAY ĂN chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến Tôm rang trứng muối

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem tôm đi cắt râu, chân và rút chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản:

Tách nhẹ đầu tôm với thân và ép phần bẩn của tôm ra ngoài rồi kéo nhẹ để lấy chỉ của tôm ra theo. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Hành lá bạn đem đi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.

Đối với ớt chuông bạn mang rửa sạch với nước và cắt hạt lựu.
2

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh ăn dầu ăn vào.

Sau đó bạn cho tôm vào chiên qua dầu nóng trong khoảng 5 phút với lửa vừa cho tôm chín và có độ giòn.

Mách nhỏ: Lúc chiên tôm, bạn dùng nhiều dầu và đợi dầu sôi rồi mới cho tôm vào chiên để tôm được giòn ngon hơn nhé!
3

Làm tôm sốt trứng muối

Trứng muối bạn rửa sạch với nước rồi tách lấy lòng đỏ rồi thêm 1/2 muỗng canh bơ, hạt nêm đánh tan lòng đỏ cho mịn. Sau đó đem trứng muối hấp chín lòng đỏ với nồi hấp.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, đợi chảo nóng và bơ tan, bạn bỏ tỏi băm vào thì cho thơm.

Tiếp đó bạn bỏ trứng muối đã đánh gia vị vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ.

Chờ khi trứng muối nổi bọt, dậy mùi thơm thì bạn bỏ tôm vào.

Đảo đều trứng muối cho tôm được trứng muối phủ đều, khô lại khoảng 5 phút rồi bạn cho ớt chuông đã cắt hạt lựu vào xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món tôm rang trứng muối nên dùng nóng sẽ thơm ngon hơn trứng không bị quá khô, thịt tôm săn chắc, ngọt thịt, quyện cùng vị trứng muối bùi bùi béo béo vô cùng thơm ngon và bắt vị.