Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục


Hưỡng dẫn nấu ăn


Tôm cuốn hành

Cách làm tôm cuốn hành đậm đà hương vị, thơm ngon lạ miệng

Tôm cuốn hành là món ngon hấp dẫn, có độ dinh dưỡng cao, vào những ngày mà bạn cảm thấy ngán cơm, thì đây là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Cùng vào bếp với HAY ĂN để khám phá ngay 2 cách làm món cuốn - trộn thơm ngon, đơn giản này ngay tại nhà nào!

1. Tôm cuốn hành

Tôm cuốn hành

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Tôm cuốn hành

Tôm (tôm thẻ hoặc tôm đất) Cà rốt Dưa leo Giò lụa Đậu hũ Ngò rí Hành lá Húng lũi Chanh Ớt Dầu ăn Nước mắm Đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm tôm cuốn hành

Cách chế biến Tôm cuốn hành

  • Sơ chế tôm

    Để khử mùi tanh của tôm, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại thật sạch 2 - 3 lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo.

    Sau khi tôm đã được rửa sạch, bạn lột bỏ phần đầu và vỏ tôm, sau đó, bạn dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc theo lưng tôm rồi từ từ kéo chỉ đen của tôm ra để loại bỏ.

    Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh:

    • Cách 1: Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm, sau đó rửa sạch tôm.
    • Cách 2: Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.
    Bước 1 Sơ chế tôm Tôm cuốn hành

  • Rang tôm

    Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tôm vào rang khoảng 3 - 4 phút cho tới khi tôm chín thì tắt bếp.

    Bước 2 Rang tôm Tôm cuốn hành
    Bước 2 Rang tôm Tôm cuốn hành

  • Luộc hành

    Hành lá bạn nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá úa, sau đó bạn rửa sạch, để ráo.

    Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho đầu hành xuống nước trước tầm 30 giây rồi thả toàn bộ hành vào trụng khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước.

    Bước 3 Luộc hành Tôm cuốn hành
    Bước 3 Luộc hành Tôm cuốn hành

  • Sơ chế nguyên liệu phụ

    Cà rốt, dưa leo mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn có độ dài khoảng bằng 2 lóng tay.

    Rau húng lủi, ngò rí rửa sạch, ớt bạn bỏ cuống, băm nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh để riêng.

    Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ.

    Giò lụa, đậu hũ bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn có độ dài bằng khoảng 2 lóng tay.

    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu phụ Tôm cuốn hành
    Bước 4 Sơ chế nguyên liệu phụ Tôm cuốn hành

  • Cuốn tôm và nguyên liệu

    Bạn lấy 1 nhánh rau húng lủi đặt vào 2 ngón tay, xếp thêm đậu hũ, giò lụa, cà rốt, dưa leo, ngò rí, tôm, tiếp đó bạn lấy 1 nhánh hành cuốn quanh vài vòng rồi cố định lại, tiếp tục làm cho tới hết nguyên liệu.

    Bước 5 Cuốn tôm và nguyên liệu Tôm cuốn hành
    Bước 5 Cuốn tôm và nguyên liệu Tôm cuốn hành

  • Pha nước mắm

    Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường và cốt 1 quả chanh, bạn đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt băm vào là hoàn thành.

    Bước 6 Pha nước mắm Tôm cuốn hành
    Bước 6 Pha nước mắm Tôm cuốn hành

  • Thành phẩm

    Tôm cuốn hành lá có đầy đủ màu sắc rất bắt mắt, cuốn hút. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm, giò lụa, đậu hũ hài hòa hương vị. Chấm cùng với nước mắm chua ngọt là chuẩn bài luôn nhé.

    Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món cuốn siêu ngon này, trổ tài thực hiện ngay thôi nào!

    Bước 7 Thành phẩm Tôm cuốn hành
    Bước 7 Thành phẩm Tôm cuốn hành

2. Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tôm tươi Thịt heo Đậu phụ Trứng gà (hoặc trứng vịt) Hành tươi Rau mùi Rau xà lách xoăn Cà rốt Dưa leo Dầu ăn Muối hạt

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chế biến Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu

    Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi lột bỏ vỏ phần đầu và rút chỉ sống lưng.

    Thịt heo thì bạn rửa sạch, rồi đem đi ngâm nước muối trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

    Cà rốt thì bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rồi rửa sạch. Với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá héo khô, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra.

    Dưa leo sau khi gọt sạch vỏ, bạn đem đi ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Sau 5 phút thì rửa lại với nước sạch, rồi cắt sợi dài khoảng ngón tay út.

    Rau mùi thì bạn nhặt bỏ rễ, lá vàng, rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Rang tôm

    Tôm sau khi sơ chế xong, bạn đem đi rang với vài hạt muối trong vòng 5 phút, đến khi tôm chín đỏ thì tắt bếp.

    Bước 2 Rang tôm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chiên trứng, đậu phụ

    Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho 3 quả trứng gà đã đánh đều vào chảo chiên chín trong khoảng 2 phút.

    Sau khi cho trứng chiên ra dĩa, bạn tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tất cả đậu phụ đã cắt miếng mỏng vào chiên khoảng 8 phút đến khi hai mặt đậu phụ vàng đều.

    Tiếp theo, bạn cắt trứng và đậu phụ chiên thành sợi dài khoảng ngón trỏ.

    Bước 3 Chiên trứng, đậu phụ Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Chiên trứng, đậu phụ Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Luộc thịt và cà rốt

    Bạn đem thịt heo đã sơ chế đi luộc trong tầm khoảng 25 - 30 phút với lửa vừa. Sau khi thịt đã chín thì vớt thịt ra và cắt sợi dài bằng ngón trỏ.

    Kế đến, bạn dùng nồi khác luộc cà rốt tầm 10 phút. Khi cà rốt đã chín, bạn cắt cà rốt thành sợi dài khoảng ngón tay út.

    Bước 4 Luộc thịt và cà rốt Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Luộc thịt và cà rốt Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Cuộn tôm

    Bạn lần lượt xếp các nguyên liệu theo thứ tự 1 lá xà lách, 1 ít rau mùi, đậu phụ chiên, trứng chiên, thịt luộc, dưa leo, cà rốt, tôm, rồi cuộn lại và dùng 1 nhánh hành đã chần nước sôi cột chặt.

    Sau khi đã cuộn xong, bạn chỉ cần bày các cuộn tôm ra dĩa cùng với 1 chén nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức ngay.

    Bước 5 Cuộn tôm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Cuộn tôm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Tôm cuốn hành có màu sắc rất bắt mắt, là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu hòa quyện với vị đậm đà của nước chấm chua ngọt. Món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

    Bước 6 Thành phẩm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 6 Thành phẩm Tôm cuốn hành (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

  • Hành lá tươi ngon sẽ có màu xanh đậm từ gốc đến phần ngọn trừ phần củ có màu trắng, lá không bị héo úa hay bị dập.
  • Một trong những dấu hiệu nhận biết hành lá tươi là phần rễ có màu trắng. Nếu rễ hành có màu trắng tức là hành mới được nhổ nên sẽ còn tươi ngon. Ngược lại, hành đã để lâu thì rễ sẽ ngả vàng hoặc bị thối rụng.
  • Bạn không nên mua nếu thấy hành có dấu hiệu bị khô héo, thối rữa, phần rễ thì không còn nguyên vẹn.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt.
  • Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
  • Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng và có màu đục.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, tươi sáng và thân cứng. Ưu tiên chọn củ có phần cuống xanh dính chặt vào thân quả.
  • Cà rốt tươi ngon là những củ có có kích thước cân đối, thon dài, phần đầu to và nhỏ dần về phía đuôi, vỏ mịn, trơn láng.
  • Không nên mua những củ đã bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều, phần cuống héo úa vì đây là cà rốt không còn tươi ngon.

​

Hãy vào bếp làm ngay món tôm cuốn hành hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè và đừng quên chia sẻ cảm xúc của bạn cùng HAY ĂN. Chúc các bạn thành công với 2 công thức này nha!​


https://www.youtube.com/watch?v=VWhBcM9pUwA

Hai Anh Tran
https://www.facebook.com/haianh.tran.92

Từ khóa: Tôm cuốn hành,cách làm tôm cuốn hành,tôm cuốn hành,cách làm tôm cuốn,tôm cuốn,tôm cuốn hành,cách làm tôm cuốn hành,cách làm tôm cuốn,món tôm cuốn hành,tôm cuốn,