Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm tôm chiên hoàng bào giòn rụm hấp dẫn ngon miệng tại nhà
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Những món chiên từ tôm luôn có 1 sức hút thật khó diễn tả thành lời. Ngoài tôm chiên bột, tôm chiên xù,... thì hôm nay HAY ĂN sẽ mách nhỏ cho bạn món tôm chiên hoàng bào đổi vị mới lạ khiến ai cũng mê mẩn. Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ngon siêu hấp dẫn ấy nhé!
Nguyên liệu làm Tôm chiên hoàng bào
Tôm tươi (6 con) Khoai tây (1 củ) Trứng gà Bột chiên giòn Bột mì đa dụng Dầu ăn Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm ngon có lớp vỏ trong suốt, trái lại nếu quan sát thấy vỏ tôm tối hoặc không đều màu thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã chết, ăn không được ngon.
- Đặc biệt, tôm tươi cầm lên thì phải còn lực, khỏe, búng đi được xa, đồng thời các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt với nhau, không bị tách rời.
- Bên cạnh đó, nên chọn tôm có phần đuôi xếp lại vì đó là tôm tươi, còn nếu đuôi xòe ra đa phần đều là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước.
- Ngoài ra, nên hạn chế mua tôm sờ vào thấy nhớt, quá mềm nhũn, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân bởi đó là tôm để quá lâu.
Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon
- Khoai tây dẻo ngon có màu vàng, không bị thối rữa hay chảy dịch, nhớt, trái lại khoai tây không đủ chất dinh dưỡng và độ ngọt cũng không còn nhiều đều sẽ có màu trắng.
- Ngoài ra, nên chọn khoai tây có lớp vỏ trơn láng, không xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt, đồng thời cầm lên cảm thấy chắc tay, không quá nhẹ.
- Đặc biệt, không nên mua khoai tây đã bị nảy mầm hoặc lớp da dần chuyển sang xanh bởi đó là dấu hiệu cho thấy đây là khoai độc ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Bên cạnh đó, nên tránh mua khoai có lớp vỏ nhăn nheo, ấn vào mềm nhũn, bị sâu đục quá nhiều bởi đấy là khoai để lâu ngày ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Trứng tươi ngon có lớp vỏ bề ngoài trông đẹp mắt, cứng cáp, bóng loáng, đồng thời không có hình thù gồ ghề, hoặc những vết sần sùi lạ thường nào trên lớp vỏ.
- Bên cạnh đó, nếu quan sát thấy trứng có lớp phấn mỏng bên ngoài thì đó là trứng mới, và các quả cũng đồng đều với nhau, không có sự khác biệt quá lớn về kích thước.
- Ngoài ra, nếu cầm lên cảm thấy quá nhẹ, lắc nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng đang chảy thì đó là trứng đã hư tuyệt đối không nên mua.
- Tránh mua trứng có lớp vỏ bị dập nát, rạn nứt quá nhiều, mềm nhũn bởi đây là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị hư do để lâu ngày.
Cách chế biến Tôm chiên hoàng bào
-
Sơ chế và ướp tôm
Đầu tiên, với 6 con tôm mua về bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Sau đó, dùng tay lột vỏ ở phần thân tôm, đồng thời loại bỏ luôn sợi chỉ nữa là được.
Kế đến, cho tôm ra dĩa rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiến hành trộn đều rồi để tôm được thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
- Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
-
Sơ chế khoai tây
Khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, đồng thời đem ngâm vào thau nước muối pha loãng. Kế đến, rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao bào bào thành các sợi mỏng.
Sau đó, bạn lấy chén rồi cho phần khoai tây vừa sơ chế, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn vào, dùng đũa trộn đều để cho khoai tây được trộn đều với bột.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
- Cách 1: Nếu vẫn chưa sử dụng ngay, bạn có thể ngâm khoai tây cùng nước ngập luôn cả bề mặt khoai tây, đồng thời thêm vào 1 ít giấm là được.
- Cách 2: Thông dụng hơn là vừa sơ chế khoai tây vừa ngâm ngập trong nước, tuy nhiên cách này nếu bạn ngâm khoai tây quá lâu sẽ làm giảm sút đi hương vị của khoai tây.
-
Cuốn tôm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy chén khác rồi cho lòng đỏ của 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn vào, dùng đũa khuấy đều đến khi hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Sau đó, bạn nhúng phần tôm đã ướp qua chén trứng vừa đánh, đồng thời cho 1 lượng khoai tây vừa đủ dàn đều lên tay, rồi lần lượt cho tôm và 1 ít khoai tây lên trên, dùng tay bóp, ép lại 1 cách nhẹ nhàng để khoai tây được dính đều lên phần thịt tôm.
Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hoàn thành hết phần tôm nhé!
-
Chiên tôm
Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 300ml dầu ăn với lửa lớn. Dầu nóng thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho phần tôm vừa cuốn vào chiên 5 - 7 phút.
Khi tôm và khoai tây vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, vớt tôm ra dĩa để ráo dầu rồi thưởng thức ngay thôi nhé!
Mách nhỏ: Tránh để khoai tây không được giòn đều, thì bạn không nên cho dầu quá ít.
-
Thành phẩm
Tôm chiên hoàng bào với màu vàng giòn trông thật bắt mắt đã lập tức thu hút mọi người phải liên tục ngoái nhìn không thể rời xa.
Cắn đến đâu bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của khoai tây bùi bùi, quyện với tôm tươi ngon, săn chắc thịt có chấm phá thêm chút beo béo từ trứng gà.
Tôm chiên hoàng bào mà ăn cùng tương ớt phải nói là "hết sẩy" luôn! Có thêm ít dưa leo giúp giải ngấy là bạn chỉ muốn ăn mãi, ăn mãi luôn đó!
Vậy là bạn vừa bỏ túi cách làm tôm chiên hoàng bào để trổ tài chiêu đãi các bé nhỏ hoặc bữa tiệc ấm cúng đơn giản vào dịp cuối tuần rồi nha! Bảo đảm sự thơm ngon ấy sẽ làm cho mọi người phải no say quên cả lối về luôn đó!
Từ khóa: Tôm chiên hoàng bào,cách làm tôm chiên,làm tôm chiên,cách làm tôm,tôm chiên,chiên tôm,cách làm tôm chiên,làm tôm chiên,cách làm tôm,tôm chiên,chiên tôm,cách làm tôm chiên,làm tôm chiên,cách làm tôm,tôm chiên,chiên tôm,