Cách làm thịt trâu nấu lá giang đơn giản, nhanh chóng cực chuẩn vị

Cách chế biến Thịt trâu nấu lá giang

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Gạo vo sạch, để riêng ra bát.

  Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chà xát bề mặt miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái của thịt trâu. Rửa sạch lại với nước rồi đem nướng qua lửa để miếng thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng miếng vừa ăn.

  
• 2

  Ướp thịt trâu

  Ướp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chính và 1/2 thìa nước mắm trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà.

  
• 3

  Xào thịt

  Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và ớt tươi, sau đó cho thịt trâu vào, để lửa khá to và đảo đều tay.

  
• 4

  Ninh thịt

  Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp thịt vào niêu đất, đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh đến khi thịt chín mềm.

  Đến khi thịt trâu chín mềm thì cho lá giang vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa thì bắc nồi xuống.

  Mách bạn: Khi ninh thịt trâu khoảng 15 - 20 phút thì cho nắm gạo vào để món ăn có độ sánh mịn và thơm ngọt.

  
• 5

  Thành phẩm

  Thịt trâu nấu lá giang đạt chuẩn chính là món ăn có hương thơm hấp dẫn, thịt trâu mềm tơi, dịu ngọt quyện với vị chua thanh của lá giang.