Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm thịt lợn (thịt heo) xào gừng thơm lừng đậm vị cực đưa cơm
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt lợn (thịt heo) xào gừng
Thịt lợn (nạc vai hoặc nửa nạc nửa mỡ) Gừng Mật mía (hoặc đường kính) Rượu trắng Nước tương Dầu ăn Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon
- Để làm món ăn được ngon nhất, bạn hãy ưu tiên chọn mua thịt nạc vai bởi vì loại thịt này có tỷ lệ nửa nạc nửa mỡ vừa phải và mềm.
- Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.
- Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.
- Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, chảy nhớt, có mùi tanh ôi, hôi thiu khó chịu vì đó là dấu hiệu của những miếng thịt không đảm bảo chất lượng và có thể đã bị nhiễm bệnh.
Cách chọn mua gừng thơm ngon, chất lượng
- Bạn nên mua những củ gừng có lớp vỏ căng, bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay và cảm giác được độ chắc của củ gừng.
- Nên chọn mua những củ gừng vẫn còn nguyên củ, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của gừng.
- Không nên chọn mua những củ gừng có dấu hiệu bị hư, khi cầm thì củ gừng bị nhũn (chỗ cứng chỗ mềm).
- Tránh mua những của gừng có quá nhiều nhánh con, đây là những củ gừng đã già và có nhiều xơ, khi chế biến món ăn sẽ không được ngon.
Cách chế biến Thịt lợn (thịt heo) xào gừng
-
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo bỏ vỏ, 1 củ đập dập băm nhỏ để ướp thịt, củ còn lại thì cắt sợi nhỏ.
Để khử hôi thịt lợn, bạn chà xát thịt thật kỹ với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng miếng vừa ăn rồi dùng 1 cái khăn thấm khô nước trên thịt.
Mẹo khử mùi hôi hiệu quả ở thịt lợn (thịt heo)- Cách 1: Đầu tiên bạn có thể chần thịt lợn qua nước sôi ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo và bắt đầu chế biến.
- Cách 2: Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút nhé!
- Cách 3: Bạn cũng có thể thêm một vài gốc sả vào nước sôi để chần thịt lợn khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch trước khi chế biến nhé!
-
Ướp thịt lợn (thịt heo)
Thịt lợn sau khi đã cắt lát mỏng và thấm khô nước thì cho vào một cái âu lớn để ướp gia vị, cho gừng băm nhỏ, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh mật mía vào trộn đều.
Sau đó, để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm hoàn toàn gia vị.
-
Làm thịt lợn (thịt heo) xào gừng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và mở lửa vừa, dầu nóng thì đổ phần gừng cắt sợi vào phi cho thơm.
Sau khoảng 3 phút thì đổ phần thịt đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt săn lại, sau đó đậy nắp chảo lại khoảng 5 phút cho thịt chín kỹ.
Cuối cùng, mở nắp ra và đảo thêm khoảng 2 phút, khi nước trong chảo bắt đầu cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
Lưu ý: Bạn không nên để cho nước quá cạn hoặc xào khô quá vì món này nên ăn nước một chút mới ngon nhé.
-
Thành phẩm
Thịt lợn xào gừng có màu sắc bắt mắt cực hấp dẫn, mùi hương thơm lừng cực cuốn hút. Miếng thịt mềm thơm đậm vị hòa quyện với gừng làm dậy hương vị món ăn.
Khi ăn món này bạn nên ăn kèm với rau sống và cơm nóng nữa là đúng bài. Bỏ túi ngay công thức để sẵn sàng trổ tài nhé!
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món thịt lợn xào gừng thơm ngon, đậm vị để đổi vị cho bữa cơm gia đình. HAY ĂN chúc bạn thực hiện thành công món ăn và có phút giây thưởng thức trọn vẹn cùng người thân nhé!
Từ khóa: Thịt lợn (thịt heo) xào gừng,cách làm thịt lợn xào gừng,cách làm thịt heo xào gừng,thịt lợn xào gừng,thịt heo xào gừng,thịt heo xào,cách làm thịt lợn xào gừng,cách làm thịt heo xào gừng,thịt lợn xào gừng,thịt heo xào gừng,thịt heo xào,