Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon bắt cơm

Cách chế biến Thịt kho trứng cút nước dừa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối để loại bỏ chất bẩn, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Trứng cút bạn rửa qua cho hết bụi bẩn, rồi cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc hết vỏ.

  Hành lá và ớt bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

• 2

  Chần thịt

  Bạn bắc nồi nước lên bếp, rồi cho thêm gừng, đầu hành lá vào đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì cho thịt đã cắt vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

• 3

  Ướp thịt

  Bạn cho 2 muỗng canh đường vào nồi, rồi bắc lên bếp đảo đều đến khi đường tan ra, chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào đun sôi đến khi keo lại là được.

  Tiếp đến, bạn giã nhuyễn 1 tép tỏi và 1 củ hành tím, rồi thêm vào 3 muỗng canh nước lọc, đảo đều, sau đó chắt lấy nước hành tỏi cho riêng vào chén.

  Thịt ba chỉ sau khi ráo nước, bạn cho vào ướp cùng các gia vị gồm 2 muỗng canh nước hành tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ít nhất 1 giờ.

• 4

  Chiên trứng cút

  Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho trứng cút đã bóc vỏ vào chiên vàng 2 mặt. Việc chiên trứng cút trước khi kho sẽ giúp trứng có màu đẹp, thơm hơn và không bị vỡ khi kho.

• 5

  Kho thịt

  Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng 1 củ hành tím, 1 tép tỏi giã nhuyễn.

  Sau khi hành tím, tỏi đã tỏa mùi thơm, bạn cho phần thịt đã ướp vào áp chảo đều 2 mặt cho thịt vàng đều. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ nước ướp thịt vào chảo đun sôi với lửa vừa.

  Dừa xiêm bạn bổ ra rồi chắt lấy nước cho vào nồi cùng thịt và trứng cút. Bạn đun nồi thịt kho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 30 - 40 phút nữa cho thịt được mềm nhừ.

  Cuối cùng, bạn thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

• 6

  Thành phẩm

  Món thịt kho trứng cút nước dừa khi hoàn thành có màu nâu vàng đặc trưng rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt và trứng cút mềm, ngấm đều gia vị mặn ngọt vừa phải, lại thêm vị ngọt tự nhiên của nước dừa xiêm, rất kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm nóng thì đưa cơm vô cùng!