Cách làm thịt kho tàu trứng cút mềm ngon thấm vị đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Thịt kho tàu trứng cút

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi thịt heo siêu hiệu quả:

  • Có nhiều cách khử mùi hôi thịt heo. Trong đó, chần qua nước sôi là cách rất dễ thực hiện.
  • Thịt heo sau khi mua về, làm sạch, sau đó cho vào nồi. Cho nước vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt thịt, có thể cho thêm vài gốc sả đập dập hoặc vài lát gừng. Bắc nồi lên bếp nấu từ 2 - 3 phút thì tắt bếp. Vớt thịt ra và rửa sạch với nước.
  • Hoặc bạn có thể sử dụng nước muối pha loãng để ngâm thịt heo trong vòng 25 - 30 phút. Có thể bỏ bỏ thêm vài lát gừng hoặc vài giọt rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.

  Trứng cút rửa sạch rồi cho vào nồi và luộc khoảng 7 - 10 phút cho chín. Sau khi trứng chín thì chờ cho trứng nguội rồi bóc vỏ. Sau đó, bạn rửa trứng qua một lần nước sạch nữa để loại bỏ hết những vụn vỏ còn dính trên trứng.

  Ớt sừng và hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ để trang trí.

  Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

  • Để bóc vỏ trứng cút nhanh thì sau khi luộc, bạn vớt trứng bỏ ngay vào nước lạnh. Sau tầm 5 - 10 phút, vớt trứng ra bỏ vào tô hoặc nồi nhỏ, đậy kín và lắc đều đến khi vỏ trứng dập gần hết. Cuối cùng bạn có thể bóc vỏ một cách nhanh chóng rồi.

  

  
• 2

  Ướp thịt

  Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô ướp với 1 gói gia vị thịt kho, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước hàng, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

  Trong khi chờ thịt ngấm gia vị thì bạn bắc chảo lên bếp rồi đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho trứng cút vào và chiên lửa vừa cho trứng chín vàng đều. Sau đó, bạn vớt trứng ra rây để cho ráo mỡ.

  

  

  

  
• 3

  Nấu thịt kho tàu trứng cút

  Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho phần thịt đã ướp vào chảo và xào khoảng 3 phút cho thịt hơi săn lại thì đổ vào nồi kho. Tiếp theo bạn cho thêm 1 chén (chén ăn cơm) nước lọc vào nồi để kho thịt.

  Khi thịt sôi thì cho phần trứng cút đã chiên, 1 chút ớt băm vào nồi. Bạn kho trên lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi hoàn thành bạn đã có ngay món thịt kho tàu thơm ngon nóng hổi rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm béo ngậy, vỏ ngoài của trứng cút dai dai, bên trong mềm không bị nát và tanh. Món này ăn với cơm nóng là hợp nhất nhé.