Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm thịt kho su hào thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt kho su hào
Thịt heo Su hào (1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ) Hành tím Tỏi Hành lá Tiêu xanh Ớt bột (hoặc 1 quả ớt tươi) Nước mắm Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Với món ăn này bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt đùi hoặc tùy ý bạn thích đều được nha.
- Thịt heo tươi ngon có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ xen giữa phải có màu trắng sáng màu, mặt ngoài khô ráo.
- Chọn mua những miếng thịt cầm lên thấy chắc tay, phần thịt dính chặt lấy phần mỡ. Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt có tính đàn hồi là thịt còn tươi mới.
- Không chọn những miếng thịt có mùi lạ, hôi, sờ vào thấy nhớt ở tay là chúng đã bị hỏng, không thể dùng.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ su hào có màu xanh nhạt tươi sáng, toàn thân củ phải nguyên vẹn không bị trầy hay dập, không bị mềm khi bóp thử.
- Chỉ nên chọn những củ su hào có kích thước to vừa phải, khi cầm lên thấy chắc tay, không nên quá to hoặc quá nhỏ.
- Củ su hào tươi ngon phải có mùi tự nhiên của rau củ, khi ngửi không thấy mùi lạ. Phần lá vẫn còn xanh mướt, bám chặt vào thân củ là được.
Cách chế biến Thịt kho su hào
-
Sơ chế nguyên liệu
Củ su hào mua về cắt bỏ hết già, lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi dùng dao cắt làm miếng nhỏ dài vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Thịt heo mua về rửa sạch, dùng muối chà xát lên khắp miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
- Dùng muối: Bạn có thể dùng muối chà xát toàn bộ miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng rượu: Cho 1 ít rượu lên thịt rồi dùng tay xoa bóp thật đều, giúp rượu thấm đều vào thịt và khử sạch mùi hôi.
- Dùng muối và chanh: Tạo hỗn hợp muối và nước cốt chanh, chà xát thật đều lên miếng thịt rồi rửa lại thật sạch.
- Dùng nước sôi: Chần thịt sơ qua trong nước sôi khoảng 3 phút, rồi vớt ra chế biến như bình thường.
-
Ướp thịt
Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
Dùng đũa trộn đều và để ướp 15 cho thịt thấm đều gia vị.
Mách bạn:
- Nếu có thời gian bạn có thể ướp thịt từ 30 - 60 phút giúp thịt thấm vị hơn.
- Tùy theo khẩu vị bạn có thể nêm nếm lại gia vị với tỷ lệ phù hợp.
-
Kho thịt với su hào
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc.
Đun khoảng 2 - 3 phút cho tới khi thấy đường ngả màu cánh dán thì cho thịt và su hào vào xào khoảng 3 phút cho săn lại.
Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước lọc, tiêu xanh vào và kho thêm 10 phút.
Lúc này, thịt kho su hào đã chín và dậy mùi thơm, bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Thịt kho su hào với vị đậm đà, thấm đều trong từng miếng thịt, beo béo vừa ăn mà không ngán, su hào chín tới ngon ngọt rất ngon miệng.
Ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng bắt cơm nhé, vào bếp trổ tài thực hiện ngay thôi.
Hy vọng với cách làm thịt kho su hào thơm ngon mà bạn vừa được chia sẻ, có thể giúp bạn thực hiện được món ngon cho gia đình. Chúc bạn và gia đình có thể thưởng thức được những món ăn ngon nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Thanh Trinh
Từ khóa: Thịt kho su hào,cách làm thịt kho su hào,làm thịt kho su hào,thịt kho su hào,cách làm thịt kho,thịt kho,cách làm thịt kho su hào,làm thịt kho su hào,thịt kho su hào,cách làm thịt kho,thịt kho,cách làm thịt kho su hào,làm thịt kho su hào,thịt kho su hào,cách làm thịt kho,thịt kho,