Cách làm thịt kho mắm ruốc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành những miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay vừa ăn.

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết tỏi, sả, ớt hiểm băm nhuyễn vào phi đến khi vàng, dậy mùi thơm.

Khi các nguyên liệu bên trên đã dậy mùi thơm, cho hết thịt ba chỉ đã cắt vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt săn, chắc.

Kho thịt

Khi thịt trong chảo đã thơm, rút nước, cho 100gr mắm ruốc vào và đảo đều. Thêm 200ml nước lọc, 3 muỗng canh đường và đảo lại 1 - 2 lần cho đường tan ra.

Kho lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa đến khi thịt chín, mềm, nước thịt kho sánh lại và dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vài quả ớt đỏ cho món ăn thêm bắt mắt, tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Thịt kho mắm ruốc sau khi hoàn thành dậy mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc cực kì kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mềm, béo, chút vị cay cay của ớt, mắm ruốc mặn mặn và vị ngọt của đường hòa quyện hoàn hảo tạo nên món ăn cực kì hấp dẫn.

Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống, dưa leo hay rau luộc thì còn gì bằng. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng!

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn mang đi qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Sả cắt bỏ gốc và phần lá xanh, rửa sạch, tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống băm nhỏ và để riêng từng loại. Hành tím bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.

Kho thịt

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa cho dầu nóng. Tiếp theo bạn cho phần sả, ớt đã băm nhỏ vào phi lên cho thơm.

Khi sả ớt đã thơm thì bạn cho tỏi băm nhỏ, hành tím thái lát mỏng vào tiếp tục đảo đều trong 30 giây rồi cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào đều.

Đảo khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho 100gr mắm ruốc vào, trộn cho mắm ruốc phủ đều lên thịt. Sau đó cho khoảng 1/2 chén nước vào (chén ăn cơm).

Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì nêm vào nồi: 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều lên và đậy nắp lại, kho thịt trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt kho ra dĩa, có thể rắc thêm 1 vài lát ớt và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Món thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đậm đà vị mắm ruốc được kết hợp cùng thịt heo dai ngọt, lại thêm mùi thơm nồng của sả, chút cay nhẹ của ớt sẽ rất đưa cơm đấy. Thử ngay nhé!