Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

Cách làm thịt heo xào cải chua (dưa chua) dân dã, đậm đà ăn là nhớ mãi

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Thịt heo xào cải chua (dưa chua) là món xào dân dã với hương vị đậm đà, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng HAY ĂN bắt tay vào bếp chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

Thịt heo (thịt nạc) Cải chua (dưa chua) Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Về màu sắc: Thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm.
  • Về mùi: Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.
  • Về độ đàn hồi: Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.
  • Về lớp mỡ, da: Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

Cách chọn mua cải chua (dưa chua) ngon, chất lượng

  • Cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt.
  • Khi nếm thử (nếu được), bắp cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
  • Hãy chọn những bó bắp cải có bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ, phần nước muối dưa cải trong, không bị nổi mốc.
  • Không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.
  • Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.
  • Ngoài ra, để an tâm về chất lượng dưa cải bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do HAY ĂN chia sẻ.

Nguyên liệu làm món thịt heo xào cải chua (dưa chua)

Cách chế biến Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

  • Sơ chế thịt heo

    Đầu tiên, thịt heo mua về bạn đem rửa với nước, loại bỏ các phần mỡ không ngon, rồi dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp phần thịt. Sau đó, rửa lại với nước sạch vài lần và để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

    Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:

    • Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.
    • Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.
    • Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
    Bước 1 Sơ chế thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 1 Sơ chế thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 1 Sơ chế thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

  • Sơ chế các cải chua

    Cải chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước và vắt khô từ 3 - 4 lần để giảm độ mặn cũng như độ chua của cải chua rồi để ráo.

    Sau khi cải chua ráo bớt nước, bạn cắt cải chua thành những khúc nhỏ vừa ăn.

    Mách nhỏ: Để khi xào cải chua được giòn khô, thấm vị mà không quá mặn hay quá chua thì ở lần rửa cuối cùng bạn vắt thật mạnh tay cho cải chua thật ráo nước nhé!
    Bước 2 Sơ chế các cải chua Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 2 Sơ chế các cải chua Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

  • Xào cải chua với thịt heo

    Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho thịt heo vào cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối.

    Tiếp đó, đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt heo chín săn lại thì cho toàn bộ phần cải chua vào và xào với lửa vừa trong khoảng 5 phút để cải chua chín và thấm gia vị.

    Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.

    Bước 3 Xào cải chua với thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 3 Xào cải chua với thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 3 Xào cải chua với thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)
    Bước 3 Xào cải chua với thịt heo Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

  • Thành phẩm

    Món thịt heo xào cải chua với màu xanh sẫm của cải chua trông thật bắt mắt. Mùi thơm đặc trưng của cải chua quyện với mùi nồng nhẹ của tiêu xay thơm lừng, thật kích thích vị giác.

    Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cải chua giòn, có vị chua nhẹ, quyện với miếng thịt mềm, hơi dai nhẹ cực đã. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng là hết sẩy đó nha!

    Bước 4 Thành phẩm Thịt heo xào cải chua (dưa chua)

Thịt heo xào cải chua (dưa chua) chắc chắn sẽ là món ăn đậm đà thơm ngon mà cả gia đình đều thích. Hi vọng với công thức HAY ĂN chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa ăn thật ngon miệng.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Xuân Bee

Từ khóa: Thịt heo xào cải chua (dưa chua),thịt heo xào cải chua,cách làm thịt heo xào cải chua,làm thịt heo xào cải chua,cải chua xào thịt heo,thịt heo xào,thịt heo xào cải chua,cách làm thịt heo xào cải chua,làm thịt heo xào cải chua,cải chua xào thịt heo,thịt heo xào,thịt heo xào cải chua,cách làm thịt heo xào cải chua,làm thịt heo xào cải chua,cải chua xào thịt heo,thịt heo xào,