2 cách làm thịt heo nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu thơm lừng

Sơ chế thịt heo

Để khử đi mùi hôi của thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh khoảng 2 lần rồi rửa lại với nước sạch để ráo.

Tiếp theo bạn dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng có chiều dài khoảng 1/3 lóng tay.

Sơ chế riềng và ướp thịt heo

Riềng mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho vào thau hết phần thịt đã cắt lát mỏng, hết phần riềng giã nhuyễn, 2 muỗng canh cơm mẻ, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 3 muỗng canh mắm tôm vào.

Đảo đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt heo thấm đều gia vị.

Xiên và nướng thịt

Thịt sau khi ướp xong bạn dùng que nướng, xiên qua từng miếng thịt đã ướp.

Tiếp theo, bạn nhóm lửa lên bếp than đợi cho than hồng, bạn cho những xiên thịt vào thành bếp nướng rồi nướng khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Bạn dùng lá chuối đậy phần thịt đang nướng lại để thịt được nướng nhanh hơn khoảng 10 phút rồi lấy lá chuối ra, trở mặt.

Đậy lá chuối lần nữa và nướng khoảng 5 phút cho thịt chín vàng đều 2 mặt rồi bạn lấy từng xiên thịt ra và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Thịt heo nướng riềng mẻ sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng óng, hấp dẫn thơm thơm mùi cơm mẻ và riềng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt heo được nướng mềm ngon, thấm vị, không quá khô mà mềm mại, dễ ăn.

Để món thịt heo nướng riềng thêm phần lôi cuốn bạn có thể ăn cùng với dưa leo, tương ớt, muối ớt xanh và sốt chấm thịt nướng. Nhâm nhi cùng nhau là siêu đỉnh luôn đó các bạn ạ!

Sơ chế thịt

Ngâm thịt ba chỉ trong nước muối pha loãng tầm 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Tiếp đó, cắt thịt ba chỉ ra thành các miếng vuông quân cờ vừa ăn. Mỗi miếng dày khoảng 1.5 - 2cm là vừa, tránh thái mỏng vì như vậy khi nướng lên thì thịt sẽ bị khô.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch sau đó giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Tương tự, cắt bỏ gốc sả và lột vỏ 2 - 3 lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp thịt

Ướp thịt ba chỉ cùng với hỗn hợp gia vị gồm: riềng băm, sả băm, 2 muỗng canh mẻ (đã lọc), 1 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn.

Dùng đũa trộn đều tầm 5 phút sau đó ướp thịt khoảng 1 tiếng để thịt được thấm đều gia vị.

Nướng thịt

Lót giấy bạc vào lồng nồi chiên không dầu, sau đó xếp thịt đã ướp gia vị vào nồi. Đầu tiên, nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 12 phút sau đó mở nồi và trở mặt thịt.

Tiếp đó, nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 23 phút nữa để thịt chín đều và có màu vàng nâu xém cạnh đẹp mắt hơn.

Thành phẩm

Bạn có thể chuẩn bị một ít mắm tôm, bún tươi và rau sống để ăn kèm. Thịt heo nướng riềng mẻ có mùi thơm và màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Thịt ngọt, mềm chứ không hề bị khô, gia vị ướp vừa ăn. Với món ăn này thì đảm bảo ai cũng sẽ yêu thích đó nha!