Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm thịt bò xào giá đỗ đơn giản thơm ngon, đổi vị cho gia đình

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Món xào là món không thể thiếu trong bữa ăn gia đình bởi vị ngon, dễ ăn và bắt cơm của nó. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp thực hiện ngay món thịt bò xào giá đỗ siêu nhanh, dễ làm này nào!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào giá đỗ

Thịt bò Hành lá Giá đỗ Ớt Tỏi Hành tím Dầu ăn Nước mắm Nước tương Gia vị thông dụng ( đường/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp, mỡ có màu vàng nhạt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
Ngoài ra thịt bò ngon khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định.
Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường dai và ăn không ăn. Còn nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt bò được làm giả từ thịt trâu.

Cách chọn mua giá đỗ sạch, không phân thuốc

Giá đỗ sạch thường có rễ nhiều, dài, kích thước giá không đều nhau đa phần là thuông dài, thân cong, không bóng.
Tránh mua giá có chiều dài bất thường, thân to tròn, rễ ngắn vì đây là giá đã ngâm qua hóa chất.
Ngoài ra bạn có tự làm giá đỗ tại nhà, an toàn, đảm bảo, đơn giản với các hướng dẫn chi tiết của HAY ĂN.

Thịt bò xào giá đỗ

Cách chế biến Thịt bò xào giá đỗ

1
Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.

Để thịt xào được mền bạn cắt thịt theo chiều ngang thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
- Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh.
- Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.
- Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô sau đó, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
2

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ đập dập và băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Ớt bạn lấy 2 trái cắt lát để làm nước chấm, 3 trái còn lại giữ nguyên để xào. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo.
3

Ướp thịt bò

Cho thịt bò cùng 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm vào 1 cái dĩa sau đó dùng muỗng trộn đều lên và ướp khoảng 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.
4

Xào thịt bò với giá đỗ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi và hành tím băm vào chảo, phi đều đến khi dậy mùi thì bạn cho thịt bò đã ướp vào, xào khoảng 5 phút với lửa vừa đến khi thịt bò chín khoảng 80% thì bạn vớt ra dĩa.

Tiếp đó bạn bật lửa lên và cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng giá đỗ vào chảo, xào khoảng 2 phút với lửa vừa đến khi giá đỗ hơi xẹp xuống thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa nhỏ lại và cho thịt bò vào, đảo đều khoảng 3 phút cho giá chín thì bạn cho thêm 3 trái ớt nguyên cùng hành lá vào rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho 2 trái ớt cắt lát cùng 3 muỗng canh nước tương vào chén, trộn đều là ta đã có 1 chén nước chấm thơm ngon ăn cùng rồi!
5

Thành phẩm:

Thịt bò xào giá đỗ khi hoàn thành sẽ có vị mặn, thơm, ngon và ngọt của thịt bò cùng với vị mềm, dễ ăn của giá. Đây sẽ một món xào, bổ dưỡng, tuyệt vời để ăn cùng gia đình đấy!