Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm thịt bò xào chôm chôm độc đáo lạ vị cực kì đơn giản

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Mùa hè đến rồi cũng là mùa chôm chôm chín rộ. Hãy làm mới bữa cơm với món thịt bò xào chôm chôm cực mới lạ và ngon miệng nhé. Đây là một món xào dễ làm lại cho hương vị cực thơm ngon, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích thú. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Thịt bò xào chôm chôm

Chôm chôm Thịt bò Ớt chuông Hành tây Tỏi Hành tím Ớt sừng Rau cần Tàu Nước mắm Dầu hào Dầu ăn Muối hạt Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, nhấn vào cảm giác được độ đàn hồi, săn chắc.
Ưu tiên chọn những miếng thịt có xen lẫn đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thì khi chế biến thịt sẽ mềm ngon hơn.
Ngoài ra, nên mua miếng thịt có thớ mềm, nhỏ và không quá mịn.
Không mua những miếng thịt có thớ quá lớn, màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm hoặc thịt bị mềm nhũn, xỉn màu, có mùi hôi ươn.

Cách chọn chôm chôm tươi ngon

Bạn nên chọn những quả chôm chôm trông còn tươi, vẫn còn lá cành.
Chôm chôm ngon có phần vỏ giòn, còn nguyên gai bên ngoài. Phần thịt trắng đục, mọng nước, có hương thơm nhẹ.
Bạn tránh chọn những trái chôm chôm có màu đỏ nhưng hình dạng trái không tròn, có xu hướng thon lại thường là những trái bị lép, không có ruột.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Chọn mua ớt chuông có bề mặt trơn, nhẵn bóng, phần cuống tươi, dính chặt vào trái ớt, sáng màu và khi cầm lên không thấy quá nhẹ tay.
Nên chọn ớt có phần đáy chia làm 3 phần vì khi xào món ăn sẽ ngon, giòn và đậm vị hơn.
Không chọn mua ớt bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay cuống bị héo.

Nguyên liệu làm thịt bò xào chôm chôm

Cách chế biến Thịt bò xào chôm chôm

1

Sơ chế thịt bò và ướp thịt

Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, ngâm thịt bò qua dung dịch nước muối loãng trong 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng thật mỏng.

Cho thịt vào tô trộn đều với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3/4 phần hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào.

Trộn đều thịt bò lên rồi để trong 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chôm chôm lột vỏ, bỏ hạt và chỉ giữ lại phần thịt quả.

Hành tây lột vỏ rồi cắt lát mỏng. Ớt chuông bạn rửa sạch, bỏ hạt và cắt chỉ.

Ớt sừng cắt khoanh. Rau cần Tàu nhặt lấy phần lá và thân non, rửa sạch rồi cắt thành khúc có độ dài khoảng 1 đốt ngón tay.
3

Xào thịt bò với các nguyên liệu

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Cho số hành, tỏi băm còn lại vào, phi thơm.

Tiếp đó, bạn cho thịt bò vào xào với lửa lớn trong 2 - 3 phút cho thịt chín sơ qua thì cho thịt chôm chôm vào, đảo đều.

Tiếp tục, bạn cho hành tây vào xào trong 2 - 3 phút cho hành tây chín, cho đến khi hành tây chuyển màu trong thì hành đã chín rồi thì cho ớt chuông vào xào. Đảo đều trong 3 - 4 phút.

Sau đó, bạn cho ớt cắt khoanh và cần tây vào, đảo qua rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4

Thành phẩm

Thịt bò xào chôm chôm có thịt bò mềm, mọng nước, đậm vị kết hợp vị ngọt, tươi, ngon của chôm chôm và các loại rau củ, là một lựa chọn thú vị cho mùa hè này!