Cách làm thịt ba rọi kho dừa đậm đà beo béo, cả nhà đều thích

Nồi thịt ba rọi kho dừa sau khi nấu xong vẫn còn nghi ngút khói, tỏa ra mùi thơm nức mũi, thịt ba rọi đậm đà, phần cơm dừa thơm phức beo béo, ngon tuyệt vời. Bạn còn chờ gì nữa mà không theo mình vào bếp, làm ngay món này thôi.

Cùi dừa là phần nằm giữa lớp vỏ và nước dừa, được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm và làm đẹp. Nó không chỉ ăn ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất nữa, giúp tăng cường chức năng não bộ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, bên cạnh đó cùi dừa còn cung cấp nhiều chất xơ.

Thịt ba rọi kho dừa, không những ngon miệng, kích thích vị giác, mà nó còn tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị
35 phút Chế biến
35 phút Dành cho
3 - 4 người

1 Nguyên liệu làm thịt ba rọi kho dừa

• 400g thịt heo ba chỉ
• 500ml nước dừa
• 2 miếng cơm dừa già
• 2 củ hành tím
• 1 trái ớt
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, dầu ăn

Nguyên liệu

2 Cách làm thịt ba rọi kho dừa

Bước 1 Sơ chế cơm dừa

Cùi dừa sau khi mua về, gọt bỏ lớp màu nâu bên ngoài, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Nếu bạn sử dụng cùi dừa thì trái dừa khô, bạn nên làm nóng dừa, sau đó dùng búa đập đều quanh vỏ, thì lớp vỏ sẽ vỡ ra tách khỏi cùi dừa.

Tham khảo:  Mẹo lấy cùi dừa cực dễ

Sơ chế cơm dừa

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chọn mua những miếng thịt heo ngon, sau đó rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, rồi đem đi băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ phần hột bên trong, băm nhuyễn.

Tham khảo thêm:  Cách chọn và bảo quản thịt heo

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Ướp thịt và dừa

Cho thịt heo, cùi dừa vào tô cùng với 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt sau đó trộn đều, ướp trong 20 phút cho gia vị thấm đều vào thịt heo và dừa.

Ướp thịt và dừa

Bước 4 Làm nước màu

Bắt một cái nồi lên bếp ở lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng đường, 2 muỗng canh dầu ăn và tiến hành thắng nước màu. Lúc này, bạn nên đảo đều tay để đường không bị khét, khi đường chuyển sang màu nâu là được.

Sau khi nước màu đã được thắng xong, cho phần hành tím còn lại vào, phi cho vàng thơm.

Tham khảo: Cách làm nước màu

Làm nước màu

Bước 5 Kho thịt và nước dừa

Tiếp đó, bạn cho phần thịt heo và dừa đã ướp ở trên vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại thì cho nước dừa vào, rồi đậy nắp lại, nấu ở lửa lớn đến khi sôi.

Sau khi nồi thịt kho đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa lại, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa cho thịt và dừa thấm đều và mềm, rồi tắt bếp.

Kho thịt và nước dừa

Bước 6 Thành phẩm

Vậy là thịt ba rọi kho dừa đã sẵn sàng cho lên mâm cơm rồi. Thịt có màu nâu vàng đẹp mắt, thơm ngậy mùi dừa. Bạn có thể rắc thêm ớt hoặc tiêu theo ý thích nhé!

Thịt ba rọi kho dừa

3 Thưởng thức

Bên cạnh đó, bạn có thể nấu món thịt kho dừa miền Bắc để chiêu đãi gia đình, món thịt kho dừa kiểu miền Bắc rất giống cách làm thịt kho tàu của miền Nam nhưng thay bằng nước dừa tươi, tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Thưởng thức

Thịt ba rọi kho dừa ăn kèm với dưa leo, rau sống và cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo. Vào bếp và làm món ngon này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức ngay thôi nào.