Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm tàu hủ Singapore - beancurd đơn giản tại nhà
Chế biến
1 giờĐộ khó
Dễ
Tàu hủ Singapore - beancurd mềm mịn, béo thơm với sữa đậu nành thanh đạm, kem tươi béo thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Tàu hủ Singapore - beancurd
Đậu nành Sữa tươi không đường Kem tươi (whipping cream) Gelatin bộtCách chọn mua đậu nành ngon
- Hạt đậu nành có màu trắng ngà, sáng, đều màu, vỏ bóng.
- Hạt mẩy, tròn, kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm.Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm, hoặc bị sâu đục khoét.
- Hạt có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậyNên chọn thời gian mua hạt vào sau các vụ mùa đậu nành, hoặc 3 - 4 tháng sau vụ mùa để chọn được đậu nành ngon, mới.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Tàu hủ Singapore - beancurd
-
Sơ chế đậu
Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 8 - 10 tiếng cho nở mềm. Sau khi ngâm đậu đã nở mềm thì bóp, đãi sạch hết phần vỏ đậu. Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 200ml nước.
Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt được khoảng 300ml nước sữa đậu nành. Nếu ít hơn, bạn vắt lại cho kỹ để lấy đủ lượng sữa chứ không cho thêm nước lạnh vào, bánh sẽ kém ngon.
-
Nấu tàu hũ
Cho vào chén 100ml nước lọc, cho thêm 3 muỗng canh bột Gelatin vào và ngâm khoảng 10 phút cho nở mềm, cho vào lò vi sóng 30 giây cho tan hoàn toàn.
Cho 300m sữa đậu nành đã vắt được vào nồi, bật lửa vừa và nấu sôi sữa khoảng 15 phút, cho thêm 220ml sữa không đường vào nồi, nấu cho sữa vừa bốc khói thì cho 60ml kem tươi và chén Gelatin đã tan vào, khuấy đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bạn từ từ múc hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu vào ly hoặc khuôn và để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đông lại hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Nếu trên mặt bánh có những bọt khí thì bạn chạm nhẹ vào cho chúng vỡ ra để mặt bánh được mịn nhé
-
Thành phẩm
Tàu hủ Singapore - beancurd mềm mịn, béo thơm với sữa đậu nành thanh đạm, kem tươi béo thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm với một ít trân châu đường đen cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công:
Để tránh bánh bị vỡ khi lấy ra, bạn lắc nhẹ khuôn qua lại cho bánh tách ra khuôn trước khi úp ra dĩa hoặc đổ một ít nước sôi vào tô, ngâm khuôn pudding khoảng 5 giây (lưu ý không cho nước tràn vào bên trong bánh nhé) cho phần viền ngoài hơi mềm ra rồi lấy khuôn ra úp ngược vào đĩa.
Cách bảo quản bánh
Tàu hủ có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong từ 1 - 2 ngày.
Cách bảo quản Whipping
Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.
Tàu hủ Singapore - beancurd thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
*Nguồn hình ảnh và công thức tham khảo từ Kênh YouTube Nhà của TkChi
Từ khóa: Tàu hủ Singapore - beancurd,tàu hủ singapore,cách làm tàu hủ singapore,pudding đậu nành,pudding,vào bếp,tàu hủ singapore,cách làm tàu hủ singapore,pudding đậu nành,pudding,vào bếp,tàu hủ singapore,cách làm tàu hủ singapore,pudding đậu nành,pudding,vào bếp,