Cách làm sườn non chiên nước mắm mặn ngọt, bắt vị, đánh bay nồi cơm

Cách chế biến Sườn non chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế sườn non

  Để khử mùi và làm sạch, sườn non mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi:

  • Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
  • Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

  
• 2

  Ướp sườn

  Ướp sườn với: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà bột nghệ, trộn đều, để yên 20 phút cho thịt thấm gia vị.

  
• 3

  Chiên sườn

  Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần sườn non vừa ướp vào chiên đến khi 2 bên sườn chín đều, ngả màu vàng.

  Cho vào chén: 2 muỗng canh đường, 50ml nước sôi, khuấy tan đường rồi cho vào chảo chiên thịt, đảo đều đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món sườn non chiên nước mắm hoàn thành với mùi thơm nức mũi và màu vàng đẹp mắt. Thịt mềm mềm béo béo thấm vị nước sốt mặn ngọt đậm đà ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắc sẽ hao cơm lắm đây!