Cách làm sủi cảo nhân thịt gà mới lạ hấp dẫn thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Sủi cảo nhân thịt gà

• 1

  Trộn bột

  Cho 400gr bột mì đa dụng vào tô cùng với 1 ít muối, 240ml nước và dùng vá trộn đều hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước ấm để nhồi bột được dễ dàng hơn, nhớ đổ từ từ vừa đổ vừa trộn để tránh bị vón cục và cẩn thận kẻo bỏng nhé.

  

  

  
• 2

  Nhào và ủ

  Dùng tay nhồi hỗn hợp bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không còn dính tay là được.

  Sau đó cho vào một cái nồi hoặc tô lớn và đậy nắp lại ủ bột khoảng 15 - 20 phút, rồi tiếp tục nhồi thêm khoảng 5 phút, để yên cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng để bột nở.

  

  
• 3

  Sơ chế thịt đùi gà

  Thịt đùi gà mua về ngâm với nước muối có 1 ít gừng đập dập, 1 ít giấm khoảng 10 phút. Sau đó đem rửa sạch với vài lần nước.

  Dùng dao cắt chỉ lọc lấy phần thịt đùi, bỏ xương; phần da bạn có thể để riêng và chế biến những món ăn khác.

  Phần thịt đùi bạn cắt thành những miếng nhỏ và dùng dao băm nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay nhuyễn.

  Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Bạn có thể ngâm thịt gà khoảng 15 - 20 phút trong hỗn hợp nước có pha giấm hoặc chanh, muối, gừng đập dập; rồi rửa lại bằng nước vài lần. Bạn cũng có thể chà xát thịt qua hỗn hợp này rồi để yên khoảng 10 phút sau đó rửa sạch.
  • Chần sơ gà qua nước sôi có gừng cắt lát và hành tím nướng khoảng 3 - 5 phút.

  

  

  
• 4

  Trộn thịt gà

  Cho phần thịt đã xay vào tô ướp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 3gr gừng băm nhuyễn, 1 quả trứng gà lấy lòng trắng, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 20gr hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp khoảng 10 - 15 phút để thịt gà thấm gia vị.

  Cho vào chảo 50ml dầu ăn, khi dầu nóng thì đổ vào hỗn hợp thịt gà, rồi dùng vá trộn đều.

  

  

  
• 5

  Trộn rau ngò

  Rau ngò đem cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn rồi cho vào tô trộn cùng với 4ml dầu mè. Sau đó đổ phần ngò này vào hỗn hợp thịt gà rồi trộn đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

  

  

  

  
• 6

  Chia và cán bột

  Sau khi đã ủ bột, phủ lên bề mặt phẳng một lớp bột áo rồi se bột thành những dây dài và dùng dao cắt bột thành những phần nhỏ có trọng lượng khoảng 20gr.

  Mỗi phần bột nhỏ bạn dùng cây cán bột để cán bột thành những miếng tròn thật mỏng.

  

  

  
• 7

  Gói sủi cảo

  Dùng muỗng múc một lượng nhân nhỏ cho vào chính giữa miếng bột đã cán tròn.

  Sau đó dùng tay khéo léo gấp bột bọc lại nhân và nhíu chặt mép viền bột để nhân không bị lòi ra ngoài. Tiếp tục thao tác cho đến khi hết phần bột và nhân.

  

  

  
• 8

  Chiên sủi cảo

  Bắc chảo lên bếp cho vào 10ml dầu ăn đun nóng, xếp phần sủi cảo đã gói nhân thịt gà vào chảo và chiên cho hơi vàng một mặt sau đó đổ 60ml nước vào và đậy nắp nồi và chiên khoảng 5 - 10 phút (tùy kích cỡ bánh) trên lửa vừa.

  Chiên đến khi phần sủi cảo tiếp xúc với đáy chảo xém vàng và phần vỏ bánh phía trên được chín mềm là hoàn tất.

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Sủi cảo với vỏ bánh mềm dai, cắn vào một miếng sẽ cảm nhận được vị thịt ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. Chấm kèm với xì dầu để tăng thêm hương vị. Cả gia đình sẽ tấm tắc khen sự khéo léo của bạn khi làm món ăn này đấy!