Cách làm sủi cảo hấp Hàn Quốc hấp dẫn thơm ngon với công thức chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải, hành lá, tỏi gừng sau khi rửa sạch thì băm hoặc dùng máy xay xay nhuyễn ra. Đậu phụ tán nhuyễn, bún tàu rửa qua với nước rồi cắt nhỏ.

Trộn và ủ bột

Bạn cho 270gr bột mì, 30gr bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối và 150ml nước lọc vào cùng một cái tô. Trộn đều các nguyên liệu lên rồi sau đó dùng tay nhồi bột, nhồi đến khi bột kết thành một khối và không còn dính tay nữa là được. Sau đó bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Làm nhân

Bạn cho bắp cải, hành lá, đậu phụ, bún tàu, thịt heo xay, gừng, tỏi băm nhuyễn vào trộn chung với nhau.

Nêm hỗn hợp nhân thịt với các gia vị bao gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả và để trong 10 phút để thấm gia vị.

Gói sủi cảo

Bột sau khi ủ xong thì sẽ nở ra một chút, lúc này bạn cho bột ra thớt, phủ thêm một chút bột mì lên thớt để bột không dính. Nhồi khối bột thêm 3 - 4 lần nữa thì chia bột ra thành 4 phần bằng nhau.

Mỗi phần bạn nhồi bột thành hình thon dài, cắt thành các phần nhỏ bằng nhau rồi nặn và cán thành hình tròn dẹp để làm vỏ sủi cảo. Bạn cho một ít nhân vào chính giữa vỏ, gói lại cho kín hết các khe hở.

Hấp sủi cảo

Bạn cho sủi cảo vào xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 - 15 phút. Sủi cảo chín sẽ hơi trong vỏ, khi còn nóng vỏ sẽ hơi dính.

Thành phẩm

Sủi cảo hấp nhân thịt heo đã hoàn thành! Bạn có thể chấm với một chút nước tương nếu thích món ăn thêm đậm đà. Sủi cảo hấp với lớp vỏ dai mềm, nhân thịt đầy ụ hấp dẫn và đặc biệt món này sẽ ngon hơn khi còn nóng nhé!

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về bạn rửa sơ qua, để loại bỏ mùi hôi của thịt gà, bạn ngâm thịt gà với nước muối trong khoản 15 phút rồi sau đó rửa thật sạch lại với nước.

Bạn dùng dao cắt bỏ những phần mỡ và da trên thịt gà ra, sau đó cắt gà thành từng miếng nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, cắt thành các miếng nhỏ.

Bí ngòi bạn cắt sợi rồi đem trộn với 1/2 muỗng cà phê muối và để trong tủ lạnh 30 phút. Sau đó bạn lấy ra, vắt hết nước của bí ngòi đi và để ráo.

Xay thịt gà

Bạn cho thịt gà, tỏi và hành tây vào máy xay, thêm hỗn hợp các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột bắp. Khởi động máy xay cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn và hòa trộn lại với nhau.

Trộn nhân

Bạn cho bí ngòi đã vắt khô vào cùng với thịt gà vừa xay, trộn hai hỗn hợp này lại với nhau để có nhân sủi cảo.

Gói sủi cảo

Bạn cho một ít nhân vừa phải vào giữa vỏ sủi cảo, sau đó gấp đôi lại và miết mép để sủi cảo không còn kẽ hở nào.

Hấp sủi cảo

Bạn cho sủi cảo vào xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 - 15 phút để sủi cảo chín. Khi sủi cảo chín sẽ chuyển sang màu hơi ngả vàng, vỏ hơi trong lại, bề mặt sủi cảo khá dính.

Thành phẩm

Món sủi cảo hấp nhân thịt gà đã thành công! Nếu bạn thích mùi vị đậm đà hơn có thể chấm với nước tương và tương ớt. Sủi cảo nhân gà thơm thơm, thịt mềm tưởng chừng như tan ngay trong miệng, ăn chừng 3 - 4 cái là có thể no bụng rồi!

Sơ chế nguyên liệu

Với tất cả các nguyên liệu như tỏi, hành lá, hành tím, cà rốt, nấm mèo, nấm mỡ, bắp cải sau khi rửa sạch sẽ và để ráo thì bạn đem đi cắt nhỏ. Đậu phụ chiên bạn nghiền nát ra.

Trộn nhân

Cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một tô bao gồm cà rốt, nấm mèo, bắp cải, nấm mỡ, hành tím, hành lá, tỏi và đậu phụ.

Sau đó bạn nêm nhân rau củ với hỗn hợp các loại gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 2 canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè. Đập thêm 2 quả trứng gà và 2 muỗng canh bột mì để hỗn hợp nhân được kết dính hơn.

Hấp sủi cảo

Bạn cho 1 ít nhân vừa đủ vào giữa vỏ sủi cảo, sau đó bạn gói sủi cảo lại không để cho nhân rơi ra ngoài. Bạn cho sủi cảo đã gói vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 - 15 phút để sủi cảo chín.

Thành phẩm

Sủi cảo rau hấp đã hoàn thành! Món sủi cảo khi chín sẽ trong trẻo, có thể thấy được phần nhân đầy màu sắc bên trong. Nhân được gói gọn bởi lớp vỏ dẻo mềm, phần nhân nấm và rau củ thanh đạm được nêm nếm vừa phải, tuy không có thịt nhưng vẫn rất hấp dẫn, đúng không nào?