2 Cách làm sữa chua chanh dây - chanh leo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Sơ chế chanh dây

Chanh dây rửa sạch với nước để làm sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ. Sau đó, bạn dùng dao cắt đôi chanh dây rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột bên trong.

Tiếp theo, cho phần ruột chanh dây vào rây lọc, dùng muỗng miết mạnh để lấy được phần nước cốt chanh dây và loại bỏ đi phần hạt.

Kế đến, bạn cho thêm vào tô nước cốt chanh dây: 100ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Nấu chanh dây với sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp nước chanh dây rồi đun trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi 1/2 hộp sữa đặc, 1 gói sữa tươi có đường rồi khuấy đều.

Kế đến, khuấy đều chanh dây sữa trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng được khoảng 40 độ C thì tắt bếp, để nguội.

Làm sữa chua chanh dây

Bạn dùng muỗng khuấy đều sữa chua trong hộp cho loãng ra, sau đó cho từ từ vào nồi chanh dây sữa ở trên và khuấy đều cho hòa quyện.

Ủ sữa chua chanh dây

Múc sữa chua chanh dây ra hũ, đậy kín nắp và xếp vào thùng kín. Tiếp theo, bạn đổ vào thùng 1 ít nước sôi vừa đủ ngập 1/2 chiều cao của hũ, sau đó dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng để đậy lên bề mặt của sữa chua.

Cuối cùng, đậy kín nắp thùng lại và ủ sữa chua trong vòng 12 tiếng. Khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Sữa chua chanh dây có màu vàng nhạt đẹp mắt. Từng muỗng sữa chua thì sánh mịn, thơm nhẹ mùi chanh dây cùng vị chua chua ngọt ngọt, béo ngậy rất bắt vị, siêu ngon lại còn bổ dưỡng.

Sơ chế nha đam

Rửa sạch các nhánh nha đam với nước muối pha loãng. Sau đó ta dùng dao bào gọt 2 cạnh và vỏ mặt trên của nha đam.

Cho nha đam lên thớt dùng dao rạch cách đường ngang và dọc sau cho nha đam có những hạt lựu trên bề mặt.

Tiếp đó ta dùng muỗng cạo nhẹ lên mặt nha đam để tách phần trong của nha đam với lớp vỏ còn lại.

Nha đam sau khi được tách vỏ ta đem rửa cùng với một ít nước muối pha loãng và rửa lại vài lần với nước sạch. Tiếp đó ta cho nha đam trụng sơ qua với ít nước nóng khi để loại bỏ đi các chất nhớt của nha đam. Cho nha đam ra rổ và để ráo.

Sơ chế chanh dây

Chanh dây sau khi mua về ta đem đi rửa sạch với nước. Bổ đôi chanh dây dùng muỗng nạo lấy phần ruột của chanh dây.

Cho phần chanh dây được tách vỏ vào rây, dùng muỗng ma sát với chanh dây cùng với 100ml nước lọc qua rây để lọc lấy nước cốt chanh dây dễ dàng, sau đó loại bỏ đi phần hạt.

Nấu sữa chua chanh dây nha đam

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt chanh dây vào cùng với 1 muỗng canh đường rồi cho và nấu sôi với lửa vừa. Đến khi nước sôi ta tắt bếp để cho chanh dây nguội bớt khoảng còn 30 - 40 độ C.

Tiếp đến ta cho vào một cái nồi khác hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 190gr sữa đặc, 220ml sữa tươi có đường và phần nước cốt chanh dây để nguội rồi khuấy đều tay.

Sau đó cho hỗn hợp lên bếp nấu với lửa nhỏ, trong lúc nấu nhớ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nóng được 50 - 60 độ C thì tắt bếp và cho nha đam đã sơ chế vào, để nguội khoảng 10 phút.

Sau khi hỗn hợp đã nguội bớt còn khoảng 40 độ C thì ta dùng 1 hộp sữa chua cái (100gr), dùng muỗng đánh đều sữa chua trong hộp cho lỏng đi. Khi hỗn hợp sữa trong nồi nguội thì ta cho sữa chua cái vào khuấy đều.

Ủ sữa chua

Cho sữa chua ra hũ, đậy kín nắp và cho các hũ vào thùng kín cùng với 1 ít nước sôi vừa ngập 1/2 thân hũ. Dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt của sữa chua, đậy kín nắp thùng và ủ trong vòng 12 tiếng.

Sau khi ủ xong thì cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món sữa chua nha đam vô cùng hấp dẫn, thơm ngon rồi.

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, chua cùng hương thơm từ chanh dây, khi thưởng thức còn có vị giòn giòn, thanh mát của nha đam xuất hiện nữa. Đảm bảo mọi người sẽ ngưỡng mộ tay nghề của bạn lắm đấy!