Cách làm sò lông chiên giòn rụm, thơm ngon, cực hấp dẫn

Cách chế biến Sò lông chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sò lông mua về, ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 - 3 tiếng cho sò nhả hết đất, cát, chất dơ. Sau khi ngâm, vớt sò ra và dùng bàn chải chà sạch phần vỏ sò nhé!

  Mẹo sơ chế sò lông sạch:

  Sử dụng nước vo gạo

  Cho sò vào thau, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 2 - 3 tiếng, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau đó, xả sò lại với nước sạch.

  Sử dụng các gia vị như giấm, chanh, ớt

  Hòa trộn các gia vị gồm chanh (hoặc giấm chua), ớt xắt, muối với nước rồi ngâm sò trong 2 - 3 tiếng. Các gia vị trên đều có tác dụng đẩy nhanh chất nhờn, bùn đất bám vào ốc mà không cần tốn nhiều thời gian.

  Bạn có thể ngâm sò bằng 2 cách trên qua đêm để sò thật sạch cát và tiết kiệm thời gian chờ đợi nhé!

  
• 2

  Luộc sò lông

  Cho sò lông vào nồi, thêm tí nước, luộc sò lông trong khoảng 10 - 15 phút cho sò chín, hở miệng thì vớt ra bóc lấy phần thịt sò.

  
• 3

  Làm bột chiên xù

  Trộn 5g lá chanh băm nhuyễn cùng với 100g bột chiên xù.

  Trong một tô khác, đập 2 quả trứng gà và đánh đều.

  Lần lượt lăn phần thịt sò lông qua lớp bột mì, nhúng vào trứng gà và lăn lại qua lớp bột chiên xù trộn cùng lá chanh băm. Làm tương tự cho phần thịt sò còn lại.

  

  
• 4

  Chiên sò lông

  Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho phần thịt sò lông vào, chỉnh lửa nhỏ, chiên vàng đều 2 mặt.

  Vớt sò lông đã chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

  
• 5

  Làm nước sốt

  Cho 30g sốt mayonnaise, 30g sữa đặc, 5g lá chanh băm, 50ml sữa tươi. Khuấy đều hỗn hợp là hoàn tất phần nước chấm.

  
• 6

  Thành phẩm

  Dĩa sò lông chiên giòn rụm, vị thơm ngon, giòn dai của phần thịt sò lông cùng với lớp bột có hương thơm thoang thoảng mùi lá chanh. Chấm cùng với nước chấm béo ngậy, lạ miệng. Quả là một món ăn cực hấp dẫn đúng không nào!