Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm sò dẹo hấp sả thơm lừng ngọt ngon đơn giản

Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Chỉ tích tắc trong 5 phút là bạn đã có ngay mẻ sò lụa hấp sả thơm lừng, ngọt thanh cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Sò dẹo hấp sả

Sò dẹo Sả Muối

Cách chọn mua sò dẹo tươi ngon

Chọn sò có phần vỏ nguyên vẹn và đóng chặt miệng, bạn có thể dùng tay tách thử vỏ nếu thấy cứng là sò còn tươi sống.
Không chọn những con sò có vỏ mềm, dùng tay tách vỏ dễ dàng hoặc nghe mùi hôi thối vì đây sò đã chết.
Không chọn những con sò đã bị nứt, bể vỏ vì chúng có thể đã bị nhiễm ký sinh trùng hoặc các loại vi khuẩn thủy hải sản có cho hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm sò dẹo hấp sả

Cách chế biến Sò dẹo hấp sả

1
Sơ chế sò dẹo

Đầu tiên, bạn dùng bạn dùng bàn chải chà sạch phần đất trên vỏ sò. Sau đó, ngâm sò trong nước muối loãng khoảng 1 - 2 tiếng cho sò nhả hết cát ra.

Cuối cùng, chỉ cần rửa sò lại với nước sạch nhiều lần là được.
Cách sơ chế sò dẹo sạch, không còn cát
- Ngâm sò trong thau bằng kim loại: Ngâm sò trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 1 - 2 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra.
- Sử dụng nước vo gạo: Bạn sử dụng một thau vừa, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 1 – 2 giờ đồng hồ, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra.
- Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt: Một cách giúp bạn làm sạch sò đơn giản và hiệu quả nhất là hòa trộn các gia vị gồm chanh (giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm trong 1 - 2 tiếng.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi đập dập.
3

Hấp sò dẹo

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần sò dẹo, sả đập dập, 1 ít nước sao cho đủ xâm xấp mặt sò.

Đậy nắp kín và hấp khoảng 3 - 5 phút đến khi sò há miệng là chín.
4

Thành phẩm

Sò dẹo nóng hổi thơm phức mùi sả, khi ăn thì dai nhẹ, ngọt thanh, cực kỳ ngon miệng.

Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn nhé!