Cách làm siro gạo nâu thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách chế biến Siro gạo nâu

• 1

  Nấu cơm

  Cho gạo vào nồi, vo gạo nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước trong.

  Sau đó cho khoảng 1.2 lít nước vào nồi dùng tay dàn đều gạo xuống dưới mức nước. Đậy nắp lại và nấu ở lửa vừa cho đến khi gạo nổi bọt và bắt đầu sôi.

  Bạn mở nắp nồi ra và dùng vá khuấy đều để đảm bảo cơm không dính vào đáy nồi.

  Bạn đậy nắp lại và giảm nhỏ lửa, đun thêm 10 phút nữa để gạo nở và chín hoàn toàn. Cơm chín, bạn tắt bếp, dùng vá gỗ xới cơm tơi lên.

  Mách bạn: Bạn có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian nha.

  

  

  

  
• 2

  Lên men bột lúa mạch

  Cho 2 lít nước vào nồi cơm, dùng vá khuấy đều cơm. Nhiệt độ nồi cơm lúc này còn khoảng 70 độ C. Bạn cho 250gr bột mạch nha lúa mạch vào, trộn đều rồi đậy nắp lại ủ men khoảng 1 giờ.

  Sau 1 giờ bạn mở nắp nồi dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ của cơm, nhiệt độ lúc này khoảng 60 độ C.

  Bạn bắc nồi lên bếp lại, mở lửa nhỏ để làm ấm cơm và dùng vá khuấy đều để cơm được nóng đều, khi nhiệt độ đạt khoảng 65 -75 độ C bạn tắt bếp, đậy nắp lại và tiếp tục ủ cơm thêm 1 giờ.

  Quá trình để cơm lên men cần duy trì nhiệt độ cơm từ 65 -75 độ C trong vòng 6 tiếng vì vậy bạn sẽ lặp lại quá trình này thêm 5 lần nữa.

  Khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp sẽ loãng hơn rất nhiều và có vị ngọt, cơm sẽ có độ sệt.

  

  

  

  
• 3

  Lọc hỗn hợp nước gạo

  Dùng 1 cái nồi sạch, đặt 1 cái rây lớn lên nồi. Sau đó dùng 1 tấm vải mùng lót lên rây.

  Bạn khuấy đều hỗn hợp cơm sau đó múc vào tấm vải mùng, khuấy nhẹ để lọc nước cơm được nhanh hơn.

  Tiếp đó, bạn túm các góc của tấm vải mùng lại nhấc hỗn hợp lên và vặt chặt để vắt hết phần nước còn lại.

  

  

  

  
• 4

  Nấu siro

  Phần nước cơm đã lọc xong, bạn cho vào nồi và đun ở lửa vừa khoảng 60 phút.

  Sau đó bạn hạ lửa nhỏ và dùng vá khuấy đều thêm khoảng 20 phút cho đến khi sánh lại, bạn tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

  Mách bạn:

  • Khi nước cơm đã chuyển sang dạng sệt, bạn nên tắt bếp, không nấu nữa. Vì nấu lâu quá siro sẽ trở nên đặc lại, khi để nguội sẽ bị cứng giống kẹo.
  • Nếu như bạn lỡ đun làm siro sánh đặc quá thì có thể pha loãng hỗn hợp với 1 ít nước và đun sôi lại, canh chỉnh độ sệt cho phù hợp và tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Siro gạo khi để nguội sẽ có độ sánh sệt vừa phải, không quá lỏng, cũng không quá đặc. Siro gạo với vị ngọt thanh tự nhiên mà còn rất bổ dưỡng.