Cách làm sách bò xào khế thơm ngon lạ miệng giòn dai dễ làm tại nhà

Cách chế biến Sách bò xào khế

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Khế chua, rau răm, rau thơm rửa sạch rồi đem khế cắt lát, còn rau răm, rau thơm và gừng thì cắt nhuyễn.

  

  
• 2

  Sơ chế và ướp sách bò

  Sách bò mua về bóp kỹ các ngóc ngách cùng hỗn hợp nước cốt tắc, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê gừng cắt nhuyễn và 2 muỗng cà phê muối pha loãng rồi đem rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

  Sau đó ướp sách bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và số gừng còn lại trộn đều lên thấm gia vị trong vòng 15 phút.

  Cách sơ chế sách bò sạch, không hôi

  • Cách 1: Có thể dùng vôi ăn trầu chà xát lên bề mặt sách bò rồi ngâm 5 phút. Tiếp theo cạo sạch bụi bẩn còn bám lại, cứ lặp lại việc chà xát lần nữa sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức.
  • Cách 2: Ngâm sách bò trong hỗn hợp giấm pha loãng và muối 3 - 5 phút rồi thêm baking soda vào bóp kỹ với lá sách. Sau đó dùng dao cạo hết lớp màng đen là sách bò sẽ trắng tinh ngay.
  • Cách 3: Ngoài ra còn làm sách bò sạch bằng cách luộc trong vòng 5 - 7 phút đem xả với nước lạnh xong cạo lớp màng đen đi là được.

  

  

  

  
• 3

  Xào món ăn

  Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho phần sách bò xào đều trong vòng 7 - 10 phút rồi cho sách bò ra tô.

  Cũng với chảo đó tiếp tục thêm khế chua vào xào 5 - 7 phút sau đó thêm sách bò vào xào 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

  Cuối cùng cho nốt phần rau răm và rau thơm rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món ăn này sẽ là một sự đổi mới rất cuốn hút và hấp dẫn cho các bữa cơm. Sách bò dai giòn kết hợp cũng khế chua tạo nên cảm giác thật khó tả, thêm một ít rau răm và rau thơm càng làm dậy mùi của món ăn hơn nữa.

  Món sách bò xào khế này sẽ rất tuyệt vời khi ăn kèm cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói. Hãy thử ngay đi nhé!