Cách làm ruột heo - lòng heo khìa nước dừa ngon đậm vị, cực bắt cơm

Cách chế biến Ruột heo - lòng heo khìa nước dừa

• 1

  Sơ chế ruột heo (lòng heo)

  Đầu tiên, ruột heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ số ruột trong khoảng 3 - 5 phút. Kế đến, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.

  Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn tiến hành cho 1kg ruột heo đã ráo vào, chần sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

  Mẹo sơ chế ruột heo (lòng heo) không bị hôi:

  • Bước 1: Trước tiên, bạn lột ngược phần ruột lại rồi rửa 1 - 2 lần với nước cho sạch.
  • Bước 2: Để ruột heo sạch nhớt cũng như khử mùi, bạn lấy ít muối tiến hành chà xát 3 - 5 phút.
  • Bước 3: Bạn vắt nước cốt của 1 trái chanh vào, tiếp tục chà xát khoảng 10 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
  • Bước 4: Bạn chần sơ ruột heo khoảng 3 - 5 phút, rồi dùng dao cạo sạch các mảng bám còn lại trên bề mặt, rửa sạch nữa là được.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Với hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rồi rửa sơ với nước cho sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao băm nhuyễn.

  

  

  
• 3

  Ướp ruột heo

  Kế đến, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần ruột vừa chần cùng 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương và 1/2 số hành tím, tỏi băm vào.

  Bạn dùng đũa trộn đều lên rồi để cho ruột heo được thấm đều gia vị trong vòng 30 phút.

  

  

  
• 4

  Khìa ruột heo với nước dừa

  Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

  Sau đó, bạn cho toàn bộ phần ruột heo vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều liên tục khoảng 3 - 5 phút.

  Thấy phần ruột hơi săn lại thì bạn thêm 500ml nước dừa vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ, tiến hành khìa trong vòng 35 - 40 phút.

  Khi phần nước dừa đã sệt lại và ruột heo cũng chín, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa để nguội 5 phút, rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để ruột heo được thấm đều gia vị thì bạn nên thường xuyên trở đều 2 mặt.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Ruột heo (lòng heo) khìa nước dừa khi ăn cùng chén cơm trắng nóng hổi hoặc ổ bánh mì giòn rụm cũng đều hoàn hảo.

  Ruột thì vừa mềm vừa dai, đã thế lại còn đậm đà gia vị, thấm vị ngon ngọt từ nước dừa thật đúng là trên cả tuyệt vời.

  Từ ánh nhìn đầu tiên thì món ruột heo (lòng heo) khìa nước dừa đã lập tức thu hút ánh mắt của mọi người, làm cho người ta khó lòng mà khước từ, còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài nào!

  Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay món ruột heo khìa nước dừa thơm ngon khó cưỡng, đậm vị cực bắt cơm. Hôm nay HAY ĂN sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách nấu món kho "bá cháy" này nhé. Chúc bạn thành công!