Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm rau muống xào lòng gà xanh, giòn, dân dã mà cực ngon

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Những món xào ngon với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng dường như là thứ không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay, cùng vào bếp với HAY ĂN xem thêm công thức cho món rau muống xào lòng gà xanh giòn, thơm ngon để đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Rau muống xào lòng gà

Rau muống Lòng gà (1 bộ lòng gà) Hành tím (băm nhỏ) Dầu ăn Dầu hào Muối hạt Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

Rau muống ngon là những cọng có phần thân thon dài, lớn khoảng bằng đầu đũa, phần ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng.
Nên chọn những cọng có màu xanh non, phần lá còn tươi, không bị dập nát hoặc hư hỏng.
Đặc biệt, bạn cũng có thể thử độ tươi của rau bằng cách ngắt thử phần ngọn, nếu thấy có vết nhựa loãng chảy ra thì là rau muống còn tươi, bạn nên mua nhé.
Không nên chọn mua những cọng rau muống quá to, có màu xanh đậm, lá to và dài. Vì có thể chúng là rau già hoặc bị bơm thuốc, ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Chọn lòng gà có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt, không có mùi hôi tanh khó chịu.
Nên chọn mua lòng gà mà khi sờ tay vào thấy được sự săn chắc, đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn và không bị chảy nhớt.
Để mua được lòng gà ngon chất lượng tốt, bạn nên mua lòng gà tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín nhé.

Nguyên liệu làm rau muống xào lòng gà

Cách chế biến Rau muống xào lòng gà

1
Sơ chế nguyên liệu

Lòng gà mua về để khử đi mùi hôi, bạn đem bóp thật kĩ với 1 muỗng canh muối hạt rồi rửa sạch, để ráo.
Cách sơ chế lòng gà sạch không hôi
- Cách 1: Khi lòng gà đã sơ chế sạch sẽ, bạn hòa ít giấm và muối với nhau một lượng vừa đủ. Sau đó, chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài lòng gà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cách 2: Trước khi chế biến, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh lên lòng gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh là đã có thể đánh tan đi mùi hôi của lòng gà rồi.
- Cách 3: Bạn bóp lòng gà với một ít rượu trắng và để yên trong vòng 30 phút. Sau đó, rửa lại với nước rồi để ráo.
Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 20 phút cho lòng gà thấm gia vị.

Rau muống lặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch, để ráo.
2

Xào lòng gà với rau muống

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho lòng đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút cho lòng gà săn lại.

Kế đến, cho rau muống và 1 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm thơm ngon là có thể thưởng thức ngay.
3

Thành phẩm

Rau muống xào lòng gà thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi đây. Rau muống chín tới giữ được độ giòn, quyện cùng lòng gà nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.

Món ăn dân dã này mà ăn kèm với cơm trắng là hao cơm lắm đấy nha. Thử vào bếp trổ tài làm ngay bạn nhé!