Cách làm rau câu trứng vân mây hoa đậu biếc đẹp mắt, vô cùng đơn giản

Cách chế biến Rau câu trứng vân mây hoa đậu biếc

• 1

  Làm lớp rau câu hoa đậu biếc

  Hoa đậu biếc bạn mang đi rửa sạch, sau đó cho 60gr đậu biếc ngâm với khoảng hai chén nước nóng trong vòng 30 phút để nước ra màu.

  Mách bạn: Khi ngâm hoa đậu biếc xong, lấy khoảng 200ml nước hoa đậu biếc

  Cho 120gr đường, 6gr bột rau câu dẻo, 2gr bột rau câu giòn ra chén, trộn đều lại với nhau.

  Bắc nồi lên bếp, lửa vừa, đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi.

  Cho tiếp 150ml nước hoa đậu biếc cùng hỗn hợp rau câu và đường vào, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đường và bột rau câu tan ra.

  Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi, có nổi bọt trắng thì cho tiếp 150gr nước cốt dừa vào nồi. Đánh mạnh tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tắt bếp.

  

  

  

  
• 2

  Làm lớp rau câu trứng

  Cho 120gr đường, 6gr bột rau câu dẻo, 4gr bột rau câu giòn vào chén, lấy muỗng trộn đều lại.

  Đặt nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước lọc. Nước bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp rồi bỏ 15gr hoa nhài tươi vào nồi, ủ trong khoảng 20 phút rồi vớt hoa nhài ra.

  Đánh tan 2 quả trứng ra chén. Rồi lược qua rây cho phần trứng được mịn, không bị lợn cợn.

  Đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi. Dùng phới lòng khuấy đều tay cho nguyên liệu tan ra. Sau đó bạn bật bếp ở lửa vừa để làm nóng hỗn hợp rau câu.

  Khi nước trong nồi sôi, bạn đổ từ từ trứng vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ hỗn hợp để tạo thành những đường vân trứng. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

  Mách bạn: nếu không có hoa nhài tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất hoa nhài nhé!

  

  

  

  
• 3

  Đổ khuôn rau câu

  Đổ lớp rau câu hoa đậu biếc vào khoảng 1/3 hộp đựng. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp thứ nhất đông lại.

  Với lớp thứ 2, bạn cho khoảng 4 - 5 vá canh rau câu trứng vào, dàn đều ra rồi cho lại vào tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút.

  Cuối cùng bạn đổ phần rau câu hoa đậu biếc vào là đã hoàn thành xong món rau câu rồi nhé.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Rau câu với 3 tầng cùng lớp màu xanh vô cùng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ ngửi được thoang thoảng mùi hoa đậu biếc cùng mùi hoa nhài. Lớp câu câu giòn, dẻo, vị trứng beo béo. Đây đích thị là món tráng miệng khiến cả gia đình bạn sẽ mê mẫn khi dùng thử đó nhé