2 Cách làm rau câu lá dứa không bị đắng, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế và xay lá dứa

Lá dứa rửa sạch từng lá dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn cắt lá dứa thành từng khúc ngắn khoảng 1 lóng tay và xay nhuyễn cùng với 100ml nước lọc.

Kế đến, lọc hỗn hợp lá dứa qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Nấu rau câu lá dứa

Cho vào nồi 1 lít nước, phần nước cốt lá dứa, 100gr đường, 12gr rau câu dẻo rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, khuấy đều tay trên lửa vừa trong vòng 10 phút cho hỗn hợp sôi. Lúc này, bạn nấu thêm 3 phút nữa đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn, tùy chỉnh độ ngọt lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho ra khuôn

Sau khi nấu xong, đổ phần rau câu vào khuôn và để yên cho nguội. Kế tiếp, cho khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Rau câu lá dứa có màu sắc đẹp mắt, khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ dai, dẻo nhẹ của thạch hoà quyện cùng với mùi thơm của lá dứa. Món ăn này rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng.

Sơ chế lá dứa

Lá dứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Khi rửa bạn nhớ làm sạch kỹ từng kẽ lá để tránh bụi bẩn còn sót lại.

Sau đó cắt thành từng khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước lọc để dễ xay hơn. Đổ hỗn hợp vừa mới xay qua rây để chắt lấy phần nước cốt lá dứa.

Nấu hỗn hợp rau câu

Cho vào nồi 1 lít nước, 1 gói bột rau câu dẻo và 200gr đường, bắc nồi lên bếp và để lửa vừa, khuấy đều tay để tránh hỗn hợp sệt lại. Nấu trong vòng 10 phút đến khi sôi thì bạn vớt phần bọt nổi lên trên cho rau câu được trong hơn.

Chia rau câu ra làm hai phần, 1 phần thì bạn hoà với nước cốt lá dứa, phần còn lại thì bạn hoà với nước dừa tươi. Tiếp tục bắt cùng lúc 2 nồi lên bếp khuấy đều tay khoảng 2 - 5 phút thì tắt bếp.

Cho ra khuôn

Chuẩn bị sẵn khuôn đổ rau câu, đổ rau câu ra khi còn nóng. Khi đổ bạn đổ thành từng lớp, bắt đầu từ lớp rau câu nước dừa, sau đó là lớp rau câu lá dứa. Tiếp tục đổ xen kẻ như vậy cho đến khi hết rau câu.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành món rau câu lá dứa nước dừa tươi, quả là sự kết hợp hoàn hảo cho một món ăn vặt ngon miệng.

Rau câu có 2 lớp tách biệt, bắt mắt và có mùi thơm nồng nàn hấp dẫn. Khi ăn vào rau câu dẻo, mềm và có vị ngọt vừa phải rất thích miệng. Chúc bạn ngon miệng nha!