2 cách làm chả ram bắp ngon, giòn rụm khó cưỡng cho bữa ăn gia đình

Giã nhuyễn bắp

Lấy 2 trái bắp ra lột vỏ, làm sạch râu bắp, sau đó bào mỏng hạt bắp. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ rửa với nước rồi cắt nhuyễn.

Bạn cho hạt bắp đã bào xong vào chày cối giã nhuyễn. Thêm vào 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 5 nhánh hành lá cắt nhỏ vào. Giã mạnh tay từ trên xuống, đều tay. Giã đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Cuốn bánh tráng

Dùng nước làm ướt bánh tráng sau đó cho 1 lượng bắp giã vừa ăn và cuốn lại thành cuốn dài khoảng 1 ngón tay.

Chiên chả bắp

Bắc chảo trên bếp và cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho ram bắp vào chiên với lửa nhỏ.

Thấy chả bắp hơi vàng có thể vớt ra được rồi, tránh chả bị khét. Vớt ra để ráo.

Thành phẩm

Chả ram bắp bên ngoài giòn rụm chiên đều đến khi vàng ươm, bên trong đậm hương vị của những bắp ngon ngọt, bùi bùi thơm phức hấp dẫn. Dùng kèm với tương ớt hay nước chấm tự pha thêm ít rau xanh, ăn hoài không ngán!

Sơ chế các nguyên liệu

Bắp mua về bạn bóc lớp vỏ bên ngoài ra, rửa so với nước rồi bào mỏng (sau đó có thể giã nát hoặc để nguyên), vắt bớt nước. Hẹ hoặc hành lá thì cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, bào mỏng.

Trộn nhân ram bắp

Bạn cho bắp đã bào, hẹ hoặc hành lá và hành tím vào tô, nêm nếm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Cuốn ram bắp

Bạn nhúng sơ bánh tráng qua nước rồi trải lên mặt phẳng, cho nhân bắp đã ướp vào, gấp 2 mép và cuộn tròn lại. Cuộn không quá chặt, cũng không quá lỏng.

Chiên ram bắp

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng, cho chả ram bắp vào chiên, trở đều tay để chả ram không bị cháy. Đến khi ram vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.

Thành phẩm

Bạn bày chả ram bắp ra dĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm vị và hoàn hảo hơn. Từng cái chả ram giòn rụm hòa quyện với vị ngọt của bắp được tẩm ướp vừa ăn tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn khiến người người thích mê.