Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Pate gan ngỗng

Cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp vị thơm ngon chuẩn đẳng cấp nhà hàng

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Pate gan ngỗng là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc xuất xứ từ nước Pháp và được rất nhiều người ưa chuộng. Hôm nay, hãy cùng HAY ĂN vào bếp để tìm hiểu công thức chế biến món hấp này nào.

Nguyên liệu làm Pate gan ngỗng

Gan ngỗng Tiêu Muối Đường

Cách chọn mua gan ngỗng tươi ngon, chất lượng

  • Gan ngỗng ngon là những miếng gan ngỗng có kích thước vừa phải, có màu vàng nhạt, đều màu, bề mặt mịn, khi nhấn nhẹ có độ lún nhất định.
  • Không nên mua những miếng gan có kích thước quá to, vì trong miếng gan có thể chứa nhiều chất béo hoặc nước. Như vậy khi chế biến sẽ không được ngon.
  • Không mua những miếng gan có vết máu bầm tụ lại trên bề mặt, có mùi ôi thiu hoặc có dấu hiệu phân hủy.

Nguyên liệu làm pate gan ngỗng

Cách chế biến Pate gan ngỗng

  • Sơ chế gan ngỗng

    Thực hiện rửa sạch gan ngỗng để loại bỏ máu còn đọng lại trong các mạch máu bằng nước lạnh.

    Tiếp theo, bạn dùng dao để loại bỏ các mạch máu ở trong gan ngỗng rồi tách gan ngỗng thành những miếng nhỏ.

    Mách nhỏ: Nếu nước không đủ lạnh bạn có thể rửa gan ngỗng bằng nước đá.
    Bước 1 Sơ chế gan ngỗng Pate gan ngỗng
    Bước 1 Sơ chế gan ngỗng Pate gan ngỗng

  • Trộn và tẩm ướp gia vị

    Cho vào tô đựng gan ngỗng 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi dùng muỗng trộn đều.

    Sau khi đã trọn gan ngỗng với nguyên liệu thì bạn cho gan ngỗng ra một tô riêng và dùng muỗng để tán mịn phần bề mặt.

    Bước 2 Trộn và tẩm ướp gia vị Pate gan ngỗng
    Bước 2 Trộn và tẩm ướp gia vị Pate gan ngỗng

  • Hấp gan ngỗng

    Trước khi hấp gan ngỗng, bạn thực hiện làm nóng lò nướng đến khoảng 175 độ.

    Khi lò nướng đã đạt đủ nhiệt độ yêu cầu, bạn cho gan ngỗng vào hấp trong khoảng thời gian 30 phút đến khi nhiệt độ của gan ngỗng đạt khoảng 49 độ thì lấy gan ngỗng ra rồi để nguội.

    Bước 3 Hấp gan ngỗng Pate gan ngỗng
    Bước 3 Hấp gan ngỗng Pate gan ngỗng
    Bước 3 Hấp gan ngỗng Pate gan ngỗng
    Bước 3 Hấp gan ngỗng Pate gan ngỗng

  • Hoàn thành

    Khi gan ngỗng đã nguội thì bạn thực hiện bỏ bớt đi phần mỡ dư trong quá trình hấp và ép gan ngỗng rồi cho vào tủ lạnh. Sau đó thì bạn có thể thưởng thức món pate gan ngỗng rồi.

    Bước 4 Hoàn thành Pate gan ngỗng
    Bước 4 Hoàn thành Pate gan ngỗng

  • Thành phẩm

    Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành món pate gan ngỗng rồi.

    Pate có vị bùi bùi, béo béo của gan ngỗng hòa quyện cùng với vị cay nhẹ của tiêu xay và gia vị ướp gan. Bạn có thể dùng pate để ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn nhé.

    Bước 5 Thành phẩm Pate gan ngỗng

Vậy là với công thức đơn giản mà HAY ĂN đã cung cấp, bạn đã có thể và bếp thực hiện món pate gan ngỗng để thưởng thức cùng với cả nhà rồi. Chúc bạn thành công.

Từ khóa: Pate gan ngỗng,cách làm pate gan,làm pate gan,làm pate,pate gan,pate,cách làm pate gan,làm pate gan,làm pate,pate gan,pate,cách làm pate gan,làm pate gan,làm pate,pate gan,pate,