Cách làm Pancake đậu xanh cốt dừa thơm ngon dễ làm tại nhà

Món pancake đậu xanh cốt dừa mới lạ, hấp dẫn, làm ai ăn cũng thích mê. Bỏ túi ngay cách làm Pancake đậu xanh cốt dừa thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà qua bài viết sau đây.

Pancake hay còn gọi là bánh xếp, đây là món bánh tráng miệng thơm ngon, mềm xốp được nhiều người ưa thích. Hôm nay cùng HAY ĂN làm món pancake đậu xanh cốt dừa thơm béo, xốp mềm cho gia đình thưởng thức nhé.

Chuẩn bị
45 phút Chế biến
20 phút Dành cho
3-5 người

1 Nguyên liệu làm món pancake đậu xanh cốt dừa

Nguyên liệu làm món pancake đậu xanh cốt dừa

• 1 gói bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 1 trái xoài
• 1 quả trứng gà
• 60ml nước cốt dừa
• 1 lá dứa
• 10g bơ lạt
• Gia vị: Đường, vani, muối

Cách chọn nguyên liệu tươi, ngon

Để chọn trứng gà ngon, bạn nên chọn quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen, ngửi thấy không có mùi tanh hôi.

Ngoài ra, bạn sờ lên bề mặt thấy nhám là trứng tươi còn nhẵn là trứng đã để lâu ngày, lắc lên cảm nhận không thấy tiếng động là trứng tươi, còn cảm nhận được tiếng động là trứng để lâu ngày.

Còn để chọn xoài tươi ngon bạn nên chọn những quả có màu vàng đều hoặc ửng đỏ vàng, không sần sùi và không có vết thâm tím. Xoài chín thường có mùi thơm tinh khiết, đặc trưng của xoài. Khi dùng tay ấn nhẹ lên xoài thấy có độ cứng, thịt xoài dẻo thì chắc chắn đó là xoài ngon.

Đối với đậu xanh thì bạn lựa đậu có màu xanh đều màu, không có màu bất thường trên về mặt. Hạt đậu không lép, có kích thước đồng đều, ấn nhẹ thấy săn chắc. Ngoài ra, bạn quan sát kỹ xem thấy có bị sâu mọt ăn hay ngửi thấy mùi ẩm mốc hay không nha.

Đối với đậu xanh đã bóc vỏ, bạn mua loại đậu có kích thước đồng đều, vừa phải, hạt đậu còn nguyên vẹn, màu vàng tươi căng bóng, ấn nhẹ thấy săn chắc, không bị côn trùng đục lỗ.

Trứng gà nên chọn quả không bị nứt còn xoài có màu vàng đều hoặc ửng vàng

Bạn mua loại đậu có kích thước đồng đều, vừa phải

2 Cách làm món pancake đậu xanh cốt dừa.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh

Đầu tiên, bạn vo sạch đậu anh và ngâm đậu trong 30 phút cho mềm, rồi đem luộc với nước lọc cùng lá dứa trong 15 - 20 phút, vớt ra để ráo.

Cắt xoài làm hoa hồng và cắt hạt lựu làm nhân

Tiếp đến, bạn bổ đôi trái xoài ra, 1 nửa bạn cắt hạt lựu để trộn chung với nhân. Miếng xoài còn lại cắt lát mỏng, nhẹ nhàng xếp chúng lại thành 1 hàng rồi uốn lại làm hoa hồng trang trí.

Bước 2 Làm phần nhân bánh

Bạn cho đậu xanh vào cối xay, thêm vào đó 1 quả trứng gà, 60ml nước cốt dừa, 15g đường rồi xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đổ nhân đã xay vào chảo và sên.

Cho vào ¼ muỗng cafe muối để cân bằng độ ngọt và độ béo bùi của đậu xanh, cũng như tăng vị đậm đà cho món nhân. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp nhân cho đến khi sền sệt vừa phải thì tắt lửa.

Làm phần nhân bánh

Cho tiếp vào ½ ống vani để tạo mùi thơm, cùng 10g bơ cho nhân thêm độ mượt và giữ mùi vị của bơ, làm nhân hấp dẫn hơn. Đổ nhân ra tô để nguội, thêm vào phần xoài cắt hạt lựu và trộn đều. Việc trộn đậu xanh với xoài sẽ làm nhân bánh thêm hài hòa và ngon hơn.

Bước 3 Rán bánh pancake

Tiếp đó, bạn xé gói bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống ra thau, cho vào 400ml nước lọc và khuấy đều để bột hòa tan thành hỗn hợp sền sệt.

Bắc chảo lên bếp và làm nóng vài phút thì múc 1 vá bột vào và rán. Khi rán, bạn nhớ lật mặt bánh để bánh chín đều, chỉ vài phút là bánh rán hoàn thành lấy ra dĩa. Tiếp tục, đổ bánh rán đến hết thau bột.

Bước 4 Trang trí bánh

Cho nhân lên mặt bánh và trang trí

Sau cùng, bạn chỉ cần cho phần nhân và trải dàn đều nhân ra khắp mặt bánh, sau đó cho thêm 1 lớp bánh nữa. Múc 1 muỗng canh nước cốt dừa lên và gắn thêm bông hoa hồng làm từ xoài cắt mỏng là có thể thưởng thức rồi

3 Thành phẩm

Món bánh pancake đậu xanh cốt dừa bắt mắt, nhìn ngon miệng

Món bánh pancake đậu xanh cốt dừa bắt mắt, nhìn ngon miệng, Nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị thơm béo của phần nhân đậu xanh cùng vị xốp mềm của lớp bánh tráng, xen lẫn vị chua ngọt và thanh mát của xoài làm món bánh thêm tuyệt vời.

Bên trên là cách làm món bánh pancake đậu xanh nhân cốt dừa vừa ngon vừa lạ miệng, chỉ có vài bước là bạn có ngay món tráng miệng hoặc dùng cho bữa sáng mỹ vị. HAY ĂN chúc các bạn thành công thực hiện món bánh pancake này ngay lần đầu nhé.