Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm pancake cải bó xôi kem phô mai chanh thơm ngon đơn giản

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Trung bình

Pancake là món bánh khá nổi tiếng trên thế giới và không quá xa lạ với khẩu vị của người Việt. Với các hương vị đa dạng, phong phú và nguyên liệu gần gũi bánh pancake đã từng bước hòa nhịp cùng cuộc sống ẩm thực của nước ta. Hôm nay HAY ĂN sẽ mang đến cho các bạn món pancake cải bó xôi kem phô mai chanh vô cùng hấp dẫn, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Pancake cải bó xôi kem phô mai chanh

Bột bánh rán pha sẵn Cải bó xôi Cream cheese Whipping cream Đường bột Nước cốt chanh Vỏ chanh mài

Cách chọn mua cải bó xôi ngon

Chọn mua những cây cải bó xôi có lá dày, bề mặt lá rộng.
Nên mua cải có lá màu xanh mướt, lá cải còn tươi.
Tránh chọn mua những cây cải có lá màu xanh sẫm vì đó là cải bó xôi già ăn sẽ không ngon.
Cuống lá cải ngắn thường là cải ngon.
Không mua những cây cải bó xôi bị dập nát, lá cải úa vàng.

Nguyên liệu làm pancake cải bó xôi

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, máy đánh trứng, tô trộn,...

Cách chế biến Pancake cải bó xôi kem phô mai chanh

1

Đánh tan phô mai

Cho 100gr cream cheese vào tô trộn sau đó cho tiếp 60gr đường.

Đánh tan đường với phô mai, đánh cho đến khi phô mai kem thật mềm mịn mới thôi.

Mách bạn: Để cream cheese ở nhiệt độ phòng sẽ giúp cho việc đánh tan cream cheese dễ dàng hơn và đường dễ hòa quyện với phô mai hơn.
2
Đánh bông whipping cream

Cho 150gr whipping cream vào tô và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông mềm, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Mách nhỏ:
- Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.
- Sau khi đánh xong giữ whipping cream trong tủ lạnh để kem giữ được độ bông mềm.
3

Trộn kem phô mai chanh

Trộn phần cream cheese và whipping cream vừa mới đánh xong với 3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh vỏ chanh mài.

Trộn đều tay cho tất cả hỗn hợp hoà quyện với nhau sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Mách nhỏ: Bạn nên sử dụng vỏ chanh bào để tăng thêm hương vị cho món pancake nhé.
4

Làm nước cốt cải bó xôi

Rửa sạch và cắt nhỏ 100gr cải bó xôi, cho vào máy xay nhuyễn với 200ml nước.

Vắt lấy phần nước cốt, bỏ đi phần xác, nhớ lọc lại cho sạch xác cải bạn nhé. Lúc này chúng ta sẽ được khoảng 140ml nước cốt cải bó xôi.
5

Trộn bột bánh

Cho hết 1 gói bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống trộn cùng 140ml nước cốt cải bó xôi. Khuấy đều cho bột tan và mịn là được.
6

Rán bánh

Chuẩn bị 1 cái khăn vải làm ướt trước để làm giảm nhiệt độ chảo trong lúc rán bánh.

Cho chảo chống dính lên bếp với lửa lớn để làm nóng chảo trong 30 giây. Sau đó lấy chảo đặt lên khăn đã chuẩn bị khoảng 10 giây để hạ nhiệt độ chảo.

Cho 1 vá đầy bột đổ thẳng lên mặt chảo, rán với lửa nhỏ cho đến khi các bọt khí trên bề mặt bánh vỡ ra hết thì trở mặt.

Rán thêm 1 phút cho bề mặt còn lại vàng là được.

Mách nhỏ: Khi rán bánh bạn nên chú ý nhiệt độ nếu chảo quá nóng thì đặt lên khăn vải ướt để chảo hạ nhiệt độ.
7

Hoàn thành

Cho bánh ra đĩa và phết xen kẽ 1 lớp bánh 1 lớp kem phô mai chanh. Lượng kem ít hay nhiều tùy khẩu vị gia đình bạn. Trang trí thêm vài lát canh tươi và 1 lá bạc hà để món bánh thêm bắt mắt.

Như vậy là đã hoàn thành món bánh pancake cải bó xôi kem phô mai chanh thơm ngon và hấp dẫn. Vị chua ngọt vừa phải của chanh, đường hòa cùng với độ béo ngậy của phô mai kem và whipping cream, mùi thơm của vỏ chanh vàng, cải bó xôi đã tạo nên món bánh vô cùng cuốn hút các giác quan của bạn. Chờ gì nữa, cùng làm và thưởng thức với HAY ĂN nào!