Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm ốc lác hấp tiêu thơm ngon, cay không tưởng
Chuẩn bị
10 phútChế biến
25 phútĐộ khó
Dễ
Ốc lác là một trong các loại ốc dai ngon, rất cuốn hút vị giác. Hãy xắn tay áo trổ tài làm món thử món ốc lác hấp tiêu vô cùng thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cho gia đình mình vào dịp cuối tuần. Nào hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện món hấp này nhé.
Nguyên liệu làm Ốc lác hấp tiêu
Ốc lác Sả Ớt Tỏi Dầu ăn Nước mắm Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)Cách chọn mua ốc lác tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con ốc còn sống, có phản xạ nhanh khi bị chạm vào, mùi hơi tanh.
- Kích thước vừa phải, thân nằm sát trong vỏ, săn chắc, vảy thì nằm bên ngoài và sẽ khép lại khi bị đụng vào.
- Không chọn ốc quá to hay có mùi lạ, thân ốc mềm nhũn, vảy ốc nằm bên ngoài. Đó là có thể là những con ốc vừa mới chết hoặc chết đã lâu.
-800x450-12.jpg)
Cách chế biến Ốc lác hấp tiêu
-
Sơ chế ốc lác
Ốc lác mua về, bạn ngâm với nước có cho muối vào khoảng 1 - 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và tạp chất. Sau đó, đem ốc rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Cách làm sạch ốc, không còn đất cát- Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, chất từ gạo sẽ giúp ốc nhả hết đất cát và bạn chỉ việc rửa sạch lại là xong.
- Cách 2: Ngâm trong nước có pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, để làm sạch ốc đấy .
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, 1 trái băm nhỏ, 2 trái cắt lát. 4 tép tỏi lột vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
Sả cũng rửa với nước sạch rồi cắt đôi, phần đầu giữ nguyên, phần thân cắt lát nhuyễn.
-
Luộc ốc
Đặt nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi.
Để ốc hết nhớt, thơm và nhanh chín hơn, bạn đợi nước sôi mới cho ốc và phần sả nguyên vào, luộc khoảng 15 phút là được, tiếp đó vớt ra và để nguội.
-
Hấp ốc với tiêu
Bắc nồi mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng. Khi dầu nóng lên thì cho tỏi và 1/3 lượng sả băm nhuyễn vào xào thơm.
Tỏi, sả đã vàng thì bạn cho 1 lượng nước lọc vào khoảng 250ml là được. Kế đó, đợi nước sôi lên thì cho toàn bộ ốc vừa vớt lúc nãy vào, đảo đều, cho ốc thấm gia vị rồi đậy nắp lại, chờ sôi lần nữa.
Tiếp đến, bạn mở nắp và cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh tiêu xay, đảo đều, rồi vặn lửa nhỏ lại, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút nữa là được.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình, mà bạn gia giảm lượng gia vị cùng với tiêu xay sao cho phù hợp.Sau cùng là pha nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, phần sả băm còn lại và ớt cắt lát vào, trộn đều cho gia vị quyện vào nhau. Vậy là xong rồi.
-
Thành phẩm
Ốc lác hấp tiêu vừa hoàn thành với hương vị từ sả và tiêu, nước ốc thơm, ngọt nhẹ, thịt ốc dai, săn chắc, dùng kèm với 1 ít nước chấm như nước chấm sả ớt, thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa đấy.
Phân biệt ốc lác với ốc bươu đen
- Ốc lác có kích thước nhỏ hơn ốc bươu, vỏ ốc có màu xanh đen và có nhiều đường kẻ sọc màu vàng nhạt trên vỏ.
- Ốc bươu thường có màu sậm hơn và trên thân trơn bóng không có kẻ sọc, phần đuôi thì nhọn hơn ốc lác.
Nhanh tay vào bếp và nấu ngay món ốc lác hấp tiêu với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Lee Vlog
Từ khóa: Ốc lác hấp tiêu,cách làm ốc lác hấp tiêu,cách làm ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp tiêu,ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp.,cách làm ốc lác hấp tiêu,cách làm ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp tiêu,ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp.,cách làm ốc lác hấp tiêu,cách làm ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp tiêu,ốc lác hấp tiêu xanh,ốc lác hấp.,