Cách làm óc heo chiên giòn thơm ngon và bổ dưỡng

Cách chế biến Óc heo chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Óc heo mua về bạn dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch nhẹ 1 đường giữa bộ óc heo, nhẹ nhàng dùng tay tách bỏ lớp màng đi, sau đó lấy 1 lấy muỗng canh múc phần óc ra ngoài.

  Tiếp theo chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, cho óc heo vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Rửa sạch lá nguyệt quế, tỏi đã bóc vỏ, rau ngò đã cắt rễ. Gừng rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

  Mẹo nhỏ:

  • Nên tách cho sạch các gân máu ra ngoài, nếu còn lúc chế biến món ăn sẽ rất tanh
  • Lúc rửa với nước nên nhẹ nhàng không để óc heo bị nát.

  

  

  

  
• 2

  Luộc óc heo

  Bắc 1 nồi nước khoảng 2 lít, cho các nguyên liệu gồm tỏi bóc vỏ, gừng đã cắt lát, lá nguyệt quế, rau ngò, tiêu đen đã chuẩn bị vào nồi và nấu sôi trong khoảng 15p.

  Sau đó cho từ từ óc heo vào luộc trong khoảng 6 phút. Sau khi thấy óc heo đổi màu và nhìn chắc chắn hơn thì dùng cái vá để vớt óc heo ra.

  

  
• 3

  Tẩm bột óc heo

  Sau khi vớt óc heo ra để ráo, các bạn cắt óc ra thành từng khúc nhỏ bằng nhau tùy nhu cầu ăn của từng người.

  Bạn cho bột mì đa dụng, bột chiên giòn, 2 quả trứng ra 3 dĩa khác nhau.

  Sau đó lăn óc heo qua 1 lớp bột mì, sau đó lăn qua 1 lớp trứng, cuối cùng là lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

  

  

  

  
• 4

  Chiên óc heo

  Bạn chuẩn bị một cái nồi cho vào 500ml dầu ăn đã chuẩn bị, đun nóng dầu trong 10 - 12p để đạt được nhiệt độ 150 độ C.

  Sau khi dầu đã đạt nhiệt độ vừa phải thì cho từng miếng óc heo đã áo các lớp bột vào từ từ từng miếng.

  Chiên óc heo trong vòng 3p, khi thấy óc đã chuyển sang màu vàng nâu và có độ giòn thì vớt óc heo ra 1 cái dĩa đã lót giấy thấm dầu.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Với vài nguyên liệu và công đoạn cơ bản, các bạn đã có thể làm được món óc heo chiên để thưởng thức cùng gia đình. Món óc heo chiên giòn mang lại cảm giác giòn giòn bên ngoài mà vẫn giữ được vị bùi béo của óc heo.