Cách làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản tại nhà

Ô mai mận xào gừng là món đặc sản Hà Nội. Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt lại dẻo thơm mùi gừng. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này ở bài viết sau nhé

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
55 phút Dành cho
2 - 3 người

Vào những dịp Tết se lạnh có một hộp ô mai mận xào gừng nhâm nhi cùng ly trà nóng thì tuyệt vời. Mận xào gừng có vị ngọt, chua chua, cay cay ăn rất lạ miệng. Cùng Bách Hóa XANH vào bếp làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

1 Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng

• 500g mận hậu
• 1 củ gừng
• 400g đường

Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng

Mẹo hay
- Cách chọn mận ngon để làm ô mai, bạn nên chọn những quả mận có da căng bóng, lớp vỏ được phủ một lớp phấn màu trắng. Lựa những quả to, tròn màu đỏ hoặc đỏ tía là những quả chín ngon.
- Nên chọn những quả có độ cứng nhất định, không bị mềm và nhũn hoặc bị dập nát.

Tham khảo thêm: Tổng hợp 8  món ngon từ mận hậu (mận Hà Nội) đảm bảo khiến bạn si mê không lối thoát, ăn một lần rồi nhớ mãi.

2 Cách làm ô mai mận xào gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mận sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng dao khứa theo chiều dọc của quả mận. Ngâm với nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ và mỏng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp mận với đường và gừng

Cho mận vào một cái thau và cho hết 400g đường và gừng đã cắt nhỏ vào trộn đều lên để mận thấm đường.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm ướp mận trong 1 giờ đồng hồ.

Ướp mận với đường và gừng trong vòng 1 tiếng

Bước 3 Xào mận

Bắc chảo lên bếp và cho hết phần mận, nước đường và gừng vào chảo đun ở lửa nhỏ đến khi cạn nước. Khi mận chuyển sang màu tím thẫm thì tắt bếp.

Xào mận hậu

Bước 4 Thành phẩm

Xếp mận lên khay và cho vào lò nướng, bật lò ở 120 độ C trong vòng 30 phút để mận khô lại. Sau khi sấy thì bạn có thể ăn ngay và bảo quản trong hũ thủy tinh để ăn dần.

Bảo quản ô mai gừng trong hũ

3 Thành phẩm

Với cách chế biến đơn giản nhanh chóng bạn đã có ngay món ô mai mận xào gừng. Vị của món ô mai rất đặc biệt bởi sự kết hợp của mận chua chua cùng đường ngọt ngọt, đặc biệt có mùi thơm của gừng làm cho món ô mai càng thêm hấp dẫn.

Món ô mai mận xào gừng thơm ngon

4 Cách bảo quản khi chế biến ô mai mận xào gừng

Để bảo quản ô mai được sử dụng lâu và không bị mốc, bạn nên cho ô mai mận vào hũ thủy tinh và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

Khi ăn chú ý lấy vừa đủ phần ô mai cho ra đĩa và đóng nắp hộp lại để tránh ô mai bị hở gió và chảy nước.

Thời gian sử dụng ô mai tự làm tại nhà sẽ khoảng từ 1 - 2 tháng. Và thời gian có thể bảo quản có thể lên đến 6 tháng đến 1 năm nếu bạn để ô mai trong hộp kín.

Cách bảo quản ô mai mận

Bên trên là bài viết chia sẻ cách làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản tại nhà, mà HAY ĂN muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên nhé.