Cách làm nộm (gỏi) gà đu đủ thơm ngon bắt vị ăn là mê

Cách chế biến Nộm (gỏi) gà đu đủ

• 1

  Sơ chế gà

  Gà sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách xát muối khắp phần da, bên trong bụng gà rồi sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

  Các cách sơ chế gà không hôi:

  • Cách 1: Sử dụng hỗn hợp giấm và muối tỉ lệ 1:1 thoa đều lên mình gà hoặc ngâm thịt trong hỗn hợp khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Sử dụng hỗn hợp nước cốt chanh và muối tỉ lệ 1:1 thoa lên mình gà hoặc ngâm trong 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước.

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đu đủ xanh mua về bạn rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài sau đó bào sợi. Với 9 củ hành tím, trước tiên bạn lột vỏ, 6 củ mang cắt mỏng và 3 củ để nguyên.

  Đậu phộng rang mang bóc vỏ và giã dập. Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để chảo nóng khoảng 2 - 3 phút thì cho hành tím cắt lát vào đảo đều đến khi hành vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 3

  Luộc chín và xé nhỏ thịt gà

  Cho gà vào nồi, đổ nước lọc đến khi xâm xấp thịt gà, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 3 củ hành tím. Bắt đầu luộc gà từ khi nước còn lạnh với lửa lớn khoảng 10 phút.

  Khi nồi nước luộc gà sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, để gà chín từ từ khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

  Rửa lại gà dưới vòi nước chảy cho sạch và ngâm gà trong nước đá lạnh để gà giòn da và trắng thịt. Sau đó, lọc bỏ xương và xé thịt gà thành những miếng nhỏ.

  

  

  

  
• 4

  Pha nước mắm trộn gỏi

  Pha 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và nước cốt của 1/2 trái chanh, sau đó khuấy nhẹ tay để hòa tan hỗn hợp hoàn toàn.

  
• 5

  Trộn gỏi

  Cho các nguyên liệu đu đủ bào, thịt gà xé, hành tím phi, đậu phộng rang và rau răm vào âu hoặc tô lớn để tiến hành trộn gỏi, lưu ý chừa lại 1 ít đậu phộng, rau răm và hành phi để trang trí.

  Rưới nước mắm đã pha vào âu, dùng tay hoặc đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm vị.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cho phần gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng rang, hành phi và rau răm còn lại lên bề mặt để trang trí cho đĩa gỏi thêm đẹp mắt.

  Nộm (gỏi) gà đu đủ giòn giòn, thịt gà thấm vị chua cay ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của hành phi, rau răm và vị bùi bùi đậu phộng giúp cho món ăn cực hấp dẫn, khiến bữa cơm cả nhà sẽ ngon miệng hơn rất nhiều đấy.