Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách làm nộm dưa chuột với dứa - gỏi dưa leo với thơm giòn ngon đơn giản

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nộm dưa chuột với dứa - gỏi dưa leo với thơm giòn ngon, lạ miệng cho bữa ăn của gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn ngon, mới lạ này cho gia đình mình ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm Nộm dưa chuột, dứa

Dưa chuột Thơm (dứa) Húng quế Đậu phộng rang (lạc rang) Nước cốt chanh Ớt băm Nước mắm Tỏi băm Đường

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn dưa leo không bị đắng:

Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Cách chọn dứa ngon ngọt:

Bạn cần chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi sẽ ngon ngọt tự nhiên. Trái dứa vàng đều thì độ ngọt càng cao.
Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
Dứa có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.
Dứa nếu chín quá mức sẽ bị mềm, lớp vỏ của dứa sẽ bị nhăn. Còn những trái dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm vào.
Mắt dứa càng lớn, càng thưa thì càng ngon. Bởi sau khi gọt bỏ phần mắt bạn sẽ có được phần thịt dứa dày và mắt dứa lớn, thưa chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.
Nếu thấy dứa có mùi thơm thì nên chọn, tránh chọn mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín. Cũng không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men thì đó là những trái đã quá chín.
Phần ngọn dứa: màu càng tươi xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Còn nếu những trái dứa quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.

Nguyên liệu

Cách chế biến Nộm dưa chuột, dứa

1
Sơ chế nguyên liệu

Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt.
Mẹo gọt vỏ thơm nhanh, sạch:

Cách gọt vỏ quả thơm:
- Bước 1: Cắt bỏ hai đầu của quả, quả dứa sẽ thành hình trụ đứng.
- Bước 2: Dùng dao hai lưỡi gọt vỏ từ trên xuống dưới hoặc đặt quả trên thớt rồi dùng dao cắt bỏ đi lớp vỏ ngoài.
Cách loại bỏ mắt thơm:
- Dùng dao cắt lên thân những đường rãnh xéo theo thân quả để lấy mắt ra. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ chuyên lấy mắt thơm để loại bỏ các mắt này.
- Lưu ý là bạn cắt nông thôi, cắt sâu quá thịt thơm sẽ không còn nhiều, rất lãng phí.
Làm sạch thơm rồi cắt thành miếng vừa ăn như hình.

Dưa leo làm sạch, cắt đôi rồi dùng muỗng nhỏ nạo bỏ hết ruột ra, gỏi sẽ giòn ngon hơn, không bị chua. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ngâm dưa leo trong đá lạnh khoảng 5 - 10 phút cho dưa giòn ngon.

Húng quế làm sạch, cắt nhỏ.
2

Pha nước trộn

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan.

Mẹo: Bạn nên pha nước trộn gỏi riêng và khuấy cho các nguyên liệu tan hết rồi mới cho vào gỏi, như vậy gỏi sẽ thấm đều, ngon hơn.
3

Trộn gỏi

Cho thơm, dưa leo đã cắt nhỏ vào tô, thêm húng quế đã cắt nhỏ rồi cho nước mắm chua ngọt đã pha vào, nhẹ nhàng trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi ăn, bạn rắc thêm một ít đậu phộng rang rồi trộn đều lên và thưởng thức nhé!
4

Thành phẩm

Nộm dưa chuột với dứa - gỏi dưa leo với thơm giòn ngon hấp dẫn với vị thanh mát của dưa leo, vị chua ngọt thanh thanh của thơm, chút đậu phộng béo béo cùng rau quế thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!