Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Nem hải sản chay

Cách làm nem hải sản chay thơm ngon giòn rụm cho ngày Rằm

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Vàng ươm, giòn rụm, thơm ngon không thể chối từ đó chính là nem hải sản chay. Hôm nay HAY ĂN sẽ bật mí ngay với bạn công thức siêu đơn giản cho món chay này, để bạn có thể chuẩn bị trong những ngày lễ Tết sắp tới. Còn bây giờ thì cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Nem hải sản chay

Đậu hũ trắng Nấm hải sản (1 gói) Cà rốt Cơm dừa bào sợi Bánh tráng bò bía Bột chiên giòn (gói nhỏ) Bột chiên xù (gói nhỏ) Ngò rí Mè trắng Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay) Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, khi ngửi có hương thơm nhẹ từ đậu nành.
  • Đậu hũ không pha thạch cao khi ấn vào bạn dễ dàng cảm nhận được độ mềm mịn, đàn hồi của đậu.
  • Những miếng đậu hũ khi cầm lên có cảm giác chắc tay là đậu hũ làm từ đậu nành, còn nhẹ tay thường là đậu hũ pha tạp chất.
  • Đậu hũ chứa thạch cao thường có màu trắng tinh, màu sắc tươi sáng, khi ấn vào có cảm giác chắc tay, bạn tuyệt đối không nên mua.
  • Không mua đậu hũ khi ngửi không có mùi hoặc có mùi hôi chua, mùi lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, lớp vỏ màu đỏ cam, màu sắc tươi sáng.
  • Cà rốt tươi ngon thường có vỏ căng bóng, cuống lá có màu xanh và còn tươi, bám chặt vào củ.
  • Chọn mua cà rốt khi cầm lên có cảm giác chắt tay, hình dáng củ thuôn dài, không cong vẹo.
  • Tránh mua những củ cà rốt có thân phình to vì đây là những củ đã già, khi ăn sẽ không ngon.
  • Không mua cà rốt có lớp vỏ bị héo, trên vỏ xuất hiện những đốm đen kỳ lạ, bị mềm hoặc chảy nước, vì đây là cà rốt đã để lâu ngày, bị hư.

Cách chọn mua nấm hải sản tươi ngon

  • Khi chọn mua nấm hải sản bạn nên chú ý xem kỹ thông tin về ngày sản xuất và hạn sử dụng, nguồn gốc của sản phẩm.
  • Nên chọn mua nấm còn tươi, thân nấm nguyên vẹn không bị dập nát, nấm to bằng khoảng ngón tay út, toàn thân màu trắng tinh.
  • Chú ý đến phần gốc nấm, nếu là nấm ngon thì gốc giữ các cây năm vẫn không bị tách rời, dính thành cụm.
  • Không mua nấm khi nhận thấy bên trong bao bì xuất hiện chất nhờn hoặc nước vì chúng có thể là nấm đã bị hư.

Nguyên liệu làm món nem hải sản chay

Cách chế biến Nem hải sản chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, nấm hải sản cắt bỏ gốc, ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch rồi để ráo nước.

    Sau đó bạn đem cà rốt đi bào sợi dài khoảng 2 đốt lóng tay. Nấm hải sản cắt khúc dài khoảng 2 đốt lóng tay.

    Đậu hũ trắng bạn bóp nhỏ, ngò rí cắt nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nem hải sản chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nem hải sản chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nem hải sản chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nem hải sản chay

  • Chần nấm hải sản

    Chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó khoảng 300ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho nấm hải sản vào, chần sơ khoảng 2 - 3 phút thì vớt nấm ra, để ráo.

    Bước 2 Chần nấm hải sản Nem hải sản chay
    Bước 2 Chần nấm hải sản Nem hải sản chay

  • Xào nấm

    Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho nấm đã chần sơ vào xào nhanh trên lửa vừa khoảng 5 phút cho nấm chín.

    Sau đó bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo thêm khoảng 3 phút nữa cho nấm khô nước thì tắt bếp, cho ra dĩa.

    Tận dụng lại chảo xào nấm, cho tiếp 1 muỗng cà phê mè trắng vào, rang vàng thơm mè với lửa vừa. Khi mè thơm vàng thì cho nấm, cà rốt, cơm dừa vào, xào thêm 3 phút.

    Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho đậu hũ đã bóp nhỏ vào, đảo đều rồi thêm ngò rí cắt nhuyễn và tắt bếp.

    Bước 3 Xào nấm Nem hải sản chay
    Bước 3 Xào nấm Nem hải sản chay
    Bước 3 Xào nấm Nem hải sản chay
    Bước 3 Xào nấm Nem hải sản chay

  • Pha bột

    Cho vào tô 1/2 gói bột chiên giòn, thêm 1 chén nước (chén ăn cơm), nước bạn nên cho từ từ, vừa cho vừa khuấy đến khi thấy bột tan đều, sệt sệt là được.

    Bột chiên xù bạn cho vào một cái tô riêng.

    Bước 4 Pha bột Nem hải sản chay
    Bước 4 Pha bột Nem hải sản chay
    Bước 4 Pha bột Nem hải sản chay
    Bước 4 Pha bột Nem hải sản chay

  • Làm nem hải sản

    Lấy khoảng 1 muỗng canh nhân nem đã chuẩn bị cho lên miếng bánh tráng bò bía, gấp 2 bên mép bánh và cuốn lại cho thật chặt tay.

    Nhúng cuốn nem qua bột chiên giòn rồi lăn đều qua lớp bột chiên xù, sao cho bột chiên xù áo đều xung quanh nem. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.

    Bước 5 Làm nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 5 Làm nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 5 Làm nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 5 Làm nem hải sản Nem hải sản chay

  • Chiên nem hải sản

    Đun nóng 300ml dầu ăn với lửa lớn, đến khi dầu sôi thì bạn giảm lửa vừa, cho nem vào chiên.

    Chiên ngập dầu đến khi nem vàng đều 2 mặt (khoảng 5 phút) thì vớt ra, để ráo dầu. Lần lượt chiên hết nem hoặc đủ dùng trong bữa ăn là được.

    Mách bạn: Nếu bạn không dùng hết trong ngày, có thể cho nem chưa chiên vào hộp hoặc túi zip và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, dùng trong vòng 3 ngày trở lại.

    Bước 6 Chiên nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 6 Chiên nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 6 Chiên nem hải sản Nem hải sản chay
    Bước 6 Chiên nem hải sản Nem hải sản chay

  • Thành phẩm

    Những cuốn nem nấm hải sản với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan cực thích. Phần nhân nấm hải sản, cà rốt bên trong thơm ngọt, vừa ăn, thêm chút dừa nạo và đậu hũ trắng béo ngậy. Bạn có thể kết hợp chấm cùng với nước chấm chua ngọt, tương ớt, tương cà chua đều rất hợp đó nha.

    Bước 7 Thành phẩm Nem hải sản chay

Món nem hải sản chay thơm ngon, giòn rụm, nhai cực thích này chắc chắn sẽ chinh phục được những thực khách đặc biệt trong gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp thôi nào!

Từ khóa: Nem hải sản chay,Cách làm nem,làm nem,nem,nem hải sản,nem chay,Cách làm nem,làm nem,nem,nem hải sản,nem chay,Cách làm nem,làm nem,nem,nem hải sản,nem chay,