Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản ngon miệng, thơm lừng, cực hấp dẫn
Chế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Nấm nướng giấy bạc hải sản
Tôm Nấm kim châm Nghêu Ớt Tỏi Hành lá Gừng Rượu vang Rượu trắng Muối Nước tương Đường trắng Dầu ănCách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua tôm ngon:
- Bạn nên chọn những con còn sống, phần đầu còn dính chắc với phần thân tôm, các khớp hẹp, chân tôm dính chặt với thân, thịt chắc, thân tôm hơi cong, linh hoạt, vỏ bóng, trơn.
- Bạn không nên chọn những con chân chuyển sang màu đen, bị chảy nhớt, thân uốn cong tròn, khớp rộng hơn bình thường, chạm vào vỏ và di chuyển tay có cảm giác như có sạn dính vào tay.
Cách chọn mua nghêu ngon:
- Bạn nên chọn những con vỏ chắc, đóng chặt miệng, không thể dùng tay mở dễ dàng.
- Những con mở miệng, bạn dùng tay chạm nhẹ vào nếu thấy nghêu khép miệng chặt lại hoặc di chuyển là những con còn tươi sống.
- Bạn nên mua những con không có mùi hôi khi ngửi, cầm lên thấy chắc và nặng hơn những con nghêu chết.
- Nếu có thời gian bạn nên đi chợ vào lúc sáng sớm sẽ dễ chọn mua nghêu tươi sống hơn lúc trưa hoặc chiều.
Cách chọn mua nấm ngon:
- Bạn nên chọn nấm tươi, gốc còn nguyên chưa bị mở ra, không bị tách, bở, dập nát, mốc, hỏng.
- Khi mua bạn nên chọn nấm có màu trắng, không có những đốm vàng li ti bất thường trên bề mặt.
- Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn nên xem kỹ xem thời hạn sử dụng còn hay không.
Lưu ý: Nguyên liệu được chọn có thể tùy theo sở thích của bạn như các loại nấm và hải sản khác.
Dụng cụ thực hiện:
Cách chế biến Nấm nướng giấy bạc hải sản
-
Sơ chế hải sản
Sau khi mua về, cho nghêu ngâm vào nước lạnh khoảng 1 - 2 giờ đến khi nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
Cho nghêu đã rửa sạch vào nồi nước đang sôi luộc khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần chân và râu tôm, dùng dao xẻ một đường lên lưng tôm để lấy phần chỉ đen.
Sau đó ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, 20g gừng cắt lát, 2 tép tỏi cắt lát khoảng 20 phút.
Mẹo sơ chế nghêu sạch cát:
- Nghêu mua về ngâm vào thau nước khoảng 1 giờ, dùng tay khuấy thật mạnh để nghêu sạch cát. Cho nghêu vào hộp cùng một ít nước, đậy kín, lắc thật mạnh 1 lúc rồi thêm nước vào ngâm tiếp.
- Hoặc bạn có thể ngâm nghêu khoảng 1 - 2 giờ trong hỗn hợp nước muối và ớt, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:
- Sau khi rửa sạch tôm, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm ít phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Hoặc bạn cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng trong ít phút, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.
-
Sơ chế nấm
Bạn bỏ nấm kim châm ra khỏi túi, dùng dao cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa với nước khoảng 1 - 2 lần rồi nhẹ nhàng tách các sợi nấm ra.
-
Trộn hỗn hợp nước sốt
Tỏi, ớt băm nhỏ, hành cắt nhuyễn. Cho vào chén 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho cho tỏi, ớt, hành lá vào đảo đều đến khi vàng. Cuối cùng cho chén gia vị vào khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
-
Nướng nấm
Bật trước lò nướng 200 độ C. Lót một lớp giấy bạc lên khay rồi xếp nấm kim châm kín khay, sau đó xếp nghêu đã luộc vừa há miệng và tôm lên trên.
Cuối cùng cho phần nước sốt vừa trộn lên rồi nướng khoảng 12 phút.
-
Thành phẩm
Món nấm nướng giấy bạc hải sản có vị ngọt thơm của nghêu và tôm cùng nấm kim châm dai ngọt hòa quyện cùng nước sốt tỏi ớt đậm đà sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Thực hiện ngay món nấm nướng hải sản thơm ngon, hấp dẫn, ăn vào là nghiện để có bữa ăn thật ngon bên gia đình. Chúc bạn thành công với món nấm nướng giấy bạc hải sản nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
Từ khóa: Nấm nướng giấy bạc hải sản,cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng,hải sản nướng,vào bếp,cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng,hải sản nướng,vào bếp,cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng giấy bạc hải sản,nấm nướng,hải sản nướng,vào bếp,