Cách làm nấm bào ngư xào chay thơm ngon, hấp dẫn cực bắt vị

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi sạch

• Để chọn mua nấm bào ngư tươi thì bạn nên chọn nấm có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng.
• Bạn nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái. Khi ngửi nấm bào ngư tươi sẽ có mùi hương đặc trưng của nấm, khi cầm có cảm giác chắc tay.
• Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được.
• Tốt nhất là bạn nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.

Cách chọn mua cà rốt đúng chuẩn

• Cà rốt ngon sẽ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.
• Ngoài ra, để mua cà rốt đúng chuẩn, bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.
• Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong vì đó là những củ đã để lâu, khi ăn sẽ không được ngon.

Cách chọn mua thơm an toàn, chất lượng

• Thơm chất lượng sẽ có màu vàng tươi từ cuống đến đầu, hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh. Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn các quả thân dài.
• Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt. Ngoài ra, nên chọn mua những quả khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn còn tươi xanh.
• Không nên chọn mua những quả thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
• Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.