Cách làm mứt quất hồng bì vừa ngon vừa trị bệnh

Cách chế biến Mứt quất hồng bì

• 1

  Sơ chế quất hồng bì

  Hồng bì cắt cuống, nên dùng kéo cắt để không bị sứt đầu quả. Ngâm với một ít muối khoảng 30 phút giúp khử được các hóa chất bám trên quả.

  Sau đó vớt ra và để thật ráo nước.

  
• 2

  Hấp quất hồng bì

  Cho hồng bì vào nồi hấp trong 20 phút, sau đó vớt ra để thật nguội và tách bỏ hạt bên trong.

  Nên nặn nhẹ để tách hạt mà không làm cho thịt hồng bì bị rơi ra.

  
• 3

  Sên mứt hồng bì

  Sử dụng một chiếc chảo có đáy dày để sên mứt không bị cháy. Cho hết phần hồng bì đã sơ chế vào chảo cùng với 100gr đường phèn và 5gr muối. Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường phèn tan chảy hết.

  Sau khi nước đường bắt đầu thành hỗn hợp sền sệt thì thêm 1 thìa mật ong vào đảo đều, đường cạn hết thì tắt bếp nhưng vẫn liên tục đảo cho đến khi đường keo và hơi dính là được.
  
  Để mứt quất hồng bì nguội sau đó bỏ vào hũ thủy tinh để bảo quản lâu hơn.
  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món mứt sau khi được hoàn thành xong là sự hòa quyện của vị ngọt, chua, thơm thơm, bên ngoài vàng ánh bên trong mềm dẻo lại có chút tê nhẹ nơi đầu lưỡi rất kích thích vị giác.

  Kết hợp với 1 ly trà nóng thì thật là một tuyệt phẩm ngày Tết sum vầy mà còn có tác dụng trị họ, tiêu đờm.